东农食品研究生培养计划.docxVIP

东农食品研究生培养计划 　　食品科学与工程学科研究生培养方案　　0832　　方案适用学科、专业：　　一级学科：食品科学与工程二级学科：食品科学　　粮食、油脂及植物蛋白工程农产品加工及贮藏工程水产品加工及贮藏工程　　一、培养目标　　食品科学专业硕士学位研究生教育是我国高等教育的较高层次。食品科学硕士研究生教育要贯彻党的教育方针，按照教育要“面向现代化、面向世界、面向未来”的要求，以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养能够独立承担科学研究、教学和生产技术管理工作、具有良好职业道德和创新能力的高层次人才。　　结合本学科、专业特点，制定具体培养目标。　　二、研究方向　　本培养方案按食品科学与工程一级学科设置。食品科学与工程一级学科包括食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程4个二级学科硕士点，方案将各二级学科的研究方向和课程一并列出，方案中除规定的各学科专业硕士研究生必修的公共课和专业必修课外，对所列的专业选修课，各学科专业的硕士研究生可根据其研究方向加以选择。具体研究方向如下：食品科学　　1．食品生物技术2．食品保藏机理3．农产品深加工与转化4．食品质量控制与安全5．动物性食品科学利用技术粮食、油脂及植物蛋白工程1．淀粉改性与转化技术2．植物蛋白高效利用3．油脂与油脂化工　　4．粮油深加工与综合利用的新工艺、新技术农产品加工及贮藏工程1．农产品深加工与综合利用2．农产品保鲜、加工机理及工程化　　3．农产品加工机械设备4．农产品包装工程技术水产品加工及贮藏工程1．水生动物产品品质控制2．水生生物资源综合利用3．水产资源功能性产品开发　　三、学制与学习年限　　食品科学硕士研究生学制2-3年，基本学业年限为3年，最长为5年。根据研究生培养的实际情况可申请提前毕业，但原则上提前毕业时间不超过1年。　　四、培养方式　　实行导师负责制，在以导师为主的同时，建立导师指导小组，小组成员可聘请校外知名教授和专家，由导师和指导小组全面负责培养工作，包括思想教育、学风教育、培养计划制定、学位论文指导等。入学三个月内，在导师的指导下完成个人培养计划并提交到研究生部。　　硕士研究生的培养以科学研究为主，重点培养硕士生的优良学风，独立从事科学研究的能力和创新能力。在硕士生培养过程中，应合理安排课程学习、实践教育、学术交流等各个环节。　　1．实行导师负责制　　硕士研究生的培养以导师为主，并建立导师指导小组，小组成员可以是聘请校外的知名教授或专家。由导师和指导小组全面负责培养工作，包括思想教育、学风教育、培养计划的制定、学位论文的指导等。入学三个月内，在导师的指导下完成个人培养计划。　　2．加强联合培养　　硕士研究生的培养立足校内，同时加强与有关院校和研究机构的联合，以此提高我校硕士生的培养质量，促进本学科的发展。　　3．课程学习　　硕士研究生的课程学习，以教师课堂讲授和自学相结合的方式，按时修完所规定的必修课，并取得学分。　　4．学术活动　　硕士研究生必须参加本学科和学校相关学科的学术活动5次以上，在学科内或学科以上层次做学术报告3次以上。　　5．实践教育　　实践教育是全面提高硕士研究生质量的重要环节，它包括教学实践、社会实践和生产实践。教学实践内容可以是本科教学的辅导答疑、批改作业、指导实验、辅导或协助指导本(专)科生课程设计和毕业论文。研究生必须参加社会实践，同时应参加公益劳动。在完成实践教育环节后，填写《沈阳农业大学研究生实践教学表》。实践环节总工作量不少于10标准学时。　　6．文体活动　　研究生应积极参加各类文体活动，坚持锻炼身体，提高艺术修养。　　五、学分要求　　全日制硕士研究生应修学分不少于32学分，其中必修课不少于18学分。　　六、课程的类别及设置　　课程学习实行学分制，要求总学分达到32学分以上。学位课　　1．自然辩证法概论　　2．中国特色社会主义理论与实践研究3．第一外国语4．硕士专业外语5.食品科学方向学位课①现代食品化学研究进展②食品生物化学③数据分析方法　　6.农产品加工及贮藏工程方向学位课①数理统计与随机过程②食品物性学　　③农产品加工及贮藏工程专题④现代食品加工技术进展　　7.粮食、油脂及植物蛋白工程方向学位课①现代食品化学研究进展②粮油科学与工程专题③淀粉科学研究专题④植物蛋白质加工专题⑤数据分析方法　　8.水产品加工及贮藏工程方向学位课①现代食品化学研究进展②数据分析方法③水产品加工技术④食品生物化学⑤食品酶学　　⑥水产品质量安全与控制技术⑦硕士研究生前沿讲座选修课　　各专业硕士研究生可选11-18学分。选修课详见附表1。补修课　　学分学分6学分1学分2学分2学分3学分3学分2学分