大一中传之茶文化.ppt

茶道 “茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很有益的一种仪式。茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。 茶道 茶道要遵循一定的法则。 茶道的程序：沏茶、赏茶、饮茶 茶道四规：“和、敬、清、寂”， 中国茶道的具体表现形式有两种。 ①煎茶 ②斗茶 （又称为茗战 ）③工夫茶 茶道的历史 唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。 宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之，是为“三不点”。 明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮；“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。 字趣解 以“茶”字象征长寿：茶字以草字头，与“廿”相似，中间的“人”字与“八”相似，下部“木”可分解为“八十”。“廿”加“八”再加“八十”等于一百零八岁。所以把一百零八岁的老人称为“茶寿老人”。久而久之，许多人便将“茶”字代表长寿。 让“茶”字回归自然：“茶”字由草字头、“人”及“木”字三部份构成，“人”字在草字头之下，“木”字之上，意为人在草木间，孰能不喝茶，也表示引导人类回归大自然。 茶事逸闻 连州市山塘镇泽塘村何世申家中有一把奇特的铜茶壶，壶里装的茶水不会变味。铜茶壶上刻有“光绪卅四年何秀赈号刘金泰造”的字样。据铜茶壶的主人说，这把壶是祖上留传下来的，壶里装的茶水从不变味，曾试过装满一壶茶水，两个月后茶味如初。 关于茶的小故事 三国时代，诸葛亮带兵南征北战。一次，兵至云南励海，士兵因水土不服，多害眼病，诸诸亮命令士兵采茶煮水喝，不久，把眼病治好了。直到现在，当地人民还把茶树称作“孔明树”，把诸葛亮尊为“茶祖”。 大红袍茶 茉莉花茶 6. Chinese tea ceremony Chinese tea ceremony The Art of Drinking and Serving Tea It focuses on what the tea tastes like, smells like, and how one tea tastes compared to the previous tea, or in inclusive rounds of drinking. It doesnt mean that each server will perform the ritual the same way and it is not related to religion. Every step taken during the ceremony is meant to be a sensory exploration and time of appreciation. The Teapot and Tea Cup Preparation The Chinese tea ceremony uses small cups to match the small and unglazed clay teapots. Each cup is just large enough to hold about two small swallows of tea. These tiny cups are particularly popular in Fujian, while in Shanghai and Beijing, larger cups are employed. Chinese tea ceremony Chinese tea ceremony The Teapot and Tea Cup Preparation Curing the teapot and cups is one essential step. When you receive your teapot and cups, they have to be cured. The teapot used is usually made from red clay, and to seal the inside of a teapot and the cups, you first need to place loose tea into the pot and fill it with boiling water. Let it