酱卤肉制品质量管理手册.docVIP

PAGE PAGE 42 *** 质 量 管 理 手 册 二OO七年一月 目 录 前言…………………………………………………………1 质量方针和质量目标………………………………………2 任命文件……………………………………………………3 经理质量管理职责…………………………………………4 质检科管理职责……………………………………………5 生产车间主任管理职责……………………………………7 供销科职责…………………………………………………8 办公室岗位职责……………………………………………10 财务科岗位职责……………………………………………11 生产过程控制程序…………………………………………12 生产过程简图………………………………………………16 生产计划表…………………………………………………17 产品检验制度………………………………………………18 带※号项目检验计划………………………………………19 生产设备管理制度…………………………………………20 生产卫生管理制度…………………………………………23 计量器具及检测仪器周期检定管理制度…………………24 仓库管理制度………………………………………………25 教育培训制度………………………………………………26 技术文件管理制度…………………………………………28 原辅材料采购及验收管理制度……………………………29 生产车间中断生产时的产品质量管理制度………………30 不合格管理制度……………………………………………31 关键工序作业指导书………………………………………33 质量管理监督网络图………………………………………36 关键岗位人员职责考核办法………………………………37 关键质量控制点及控制程序………………………………39 前 言 为了提高和改进本企业质量体系的有效运行及持续、稳定地提供给客户满意的产品，提高产品质量，增加效益，特制定这份管理手册，且会不断修改、完善管理内容。望各部门认真落实执行 自发放之日起施行。 经理签字： 质量方针和质量目标 质量方针： 公司质量方针：质量第一 用户至上 科学管理 争创名牌 质量目标： 产品一次出机合格率达98% 出厂产品质量合格率达100% 顾客对产品满意率达90% ***文件 ***字［2007］01号 签发人：*** 关于办公室主任等职位的任职通知 公司各科室： 根据工作需要，经经理办公会议研究决定，对中层管理人员任命如下： ***为公司办公室主任，负责协调对外接待，档案管理等工作； ***为车间主任，负责全公司的设备管理及粉条的生产、包装等工序的现场质量控制等工作； ***为质检科科长，负责本公司全面质量管理、控制、检验，计量器具管理等工作： ***为供销科科长，负责本公司原辅材料接收及成品的储存、产品销售及售后服务等工作： ***为财务科科长，负责全公司财务、职工福利等工作。 二零零七年一月八日 经理质量管理职责 1、组织贯彻实施《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国安全生产法》、食品生产许可证验收细则及有关产品质量的政策、法律、法规等。 2、确定公司质量方针，采取措施，保证质量方针的贯彻实施。 3、组织建立公司质量体系，组织有关人员对公司质量体系进行管理评审。将产品质量放在突出位置，明确各部门的质量职责，推动全面质量管理规划和具体实施计划。 4、授权质量管理部门负责计划、指导、组织、协调、监督和检查各部门的质量管理工作，独立行使产品质量监督、检验的职权，正确行使检验、把关、报告的职能。 5、定期组织召开质量工作会议，决策重大质量事项，处理重大质量问题。 质检科管理职责 1、认真学习、贯彻党和国家关于产品质量方针、政策、法律、条令，向企业领导提出质量方针、目标、决策等方面的建议； 2、计划、组织、协调、指导、检查、督促质量管理、质量控制、质量保证活动的开展与实施，对其适宜性和有效性负责； 3、建立并不断完善企业的质量体系，搞好运行中的协调，使之运行正常； 4、组织制定、参与修订企业质量管理方面的管理标准和质量责任制，经经理批复颁发后，负责执行中的检查与考核工作，纳入经济责任制考核； 5、组织制定企业的各项质量管理工作计划和各项质量活动的实施计划； 6、组织开展质量保证活动，接待并做好用户或第三方进行的质量监督，质量保证能力审核与资格认证工作； 7、做好质量信息的收集、传递、分析、处理、存储，并提供利用； 8 、负责原辅材料的检测、验收工作和公司产品出厂检验工作，确保出厂产品达到国家标准质量要求，对出厂的产品质量负责； 9、参