全国2012年4月自学考试营养学试题-吉林自考网.DOCVIP

本资料由吉林自考网收集整理，更多自考资料请登录 HYPERLINK 下载 PAGE PAGE 4 再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。 全国2012年4月自学考试营养学试题 课程代码：03000 一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.以下不产能的营养素是(　　　) A.氨基酸 B.蛋白质 C.维生素A D.碳水化合物 2.属于婴儿的必需氨基酸是(　　　) A.组氨酸 B.丝氨酸 C.脯氨酸 D.胱氨酸 3.人体能量最重要和最经济的来源是(　　　) A.蛋白质 B.碳水化合物 C.维生素 D.脂肪 4.维生素E最主要的生理功能是(　　　) A.降血糖 B.抗氧化 C.促进免疫 D.参与能量代谢 5.与佝偻病有关的营养素是(　　　) A.维生素A B.维生素C C.维生素B1 D.维生素D 6.混合膳食中食物特殊动力作用所消耗的能量约占总能量的比例是(　　　) A.5％ B.10％ C.15％ D.20％ 7.抑制锌吸收的膳食因素是(　　　) A.钙 B.植酸 C.维生素C D.脂肪 8.含胆固醇量高的食物是(　　　) A.动物内脏 B.粮谷类 C.牛奶 D.豆制品 9.含碘高的食物是(　　　) A.蔬菜类 B.海产品 C.大豆制品 D.粮谷类 10.世界卫生组织界定，孕晚期妇女贫血判断标准是(　　　) A.Hb≤100g／L B.Hb≤110g／L C.Hb≤120g／L D.Hb≤140g／L 11.自孕中期开始起，孕前体重正常的孕妇每周适宜增重是(　　　) A.0.4kg B.0.5kg C.0.6kg D.0.8kg 12.优质蛋白最佳食物来源是(　　　) A.粮谷类 B.蔬菜类 C.水果类 D.奶类蛋类 13.WHO建议婴儿开始添加辅食的适宜时间是(　　　) A.1～2个月 B.4～6个月 C.8个月 D.1岁以后 14.BMI与以下哪些指标有关?(　　　) A.皮褶厚度、体重 B.胸围、坐高 C.体重、身高 D.体重、腰围 15.作为个体膳食营养目标值的指标是(　　　) A.EAR B.RNI C.UL D.DRI 16.糖尿病病人最基本和最重要的治疗措施是(　　　) A.心理治疗 B.药物治疗 C.运动治疗 D.饮食治疗 17.中国居民膳食指南建议成人每日饮水量是(　　　) A.800ml B.1000ml C.1200ml D.2000ml 18.成人合理膳食中碳水化合物供能比是(　　　) A.30～40％ B.40～60％ C.55～65％ D.65～75％ 19.蛋白质-能量营养不良多见于(　　　) A.老年人 B.婴幼儿 C.孕妇 D.成年人 20.肠内营养禁忌症是(　　　) A.完全肠梗阻 B.食欲下降 C.口咽部梗阻 D.浮肿 二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分) 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。 21.叶酸缺乏易引起(　　　　　) A.巨幼红细胞贫血 B.骨质疏松 C.胎儿神经管畸形 D.毛囊角化 E.夜盲症 22.以下属于婴儿生理特点的是(　　　　　) A.生长发育迅速 B.消化功能不完善 C.合成代谢旺盛 D.免疫力强 E.神经系统健全 23.动物性食物主要提供(　　　　　) A.脂类 B.优质蛋白 C.碳水化合物 D.脂溶性维生素 E.膳食纤维 24.中国哺乳期妇女膳食指南的内容有(　　　　　) A.适当增饮奶类 B.多喝汤水 C.膳食清淡适口 D.产褥期食物多样不过量 E.科学锻炼保持健康体重 25.钙对人体的生理作用有(　　　　　) A.维持视觉 B.参与凝血 C.抗氧化 D.构成骨骼 E.维持神经肌肉活动 三、填空题(本大题共22空，每空1分，共22分) 请在每小题的空格中填上正确的答案。错填、不填均无分。 26.克山病与______缺乏有关，克汀病与______缺乏有关，坏血病与缺乏有关。 27.人体对维生素的需要量______，它不参与______，不能提供______。 28.人体必需脂肪酸包括______和______。 29.畜禽肉主要提供的维生素是______和______。 30.母乳中乳糖对婴儿的作用包括：______、______和______。 31.以动物性食物为主的膳食结构是以______、______、______和______为特点。 32.低嘌呤饮食主要用于患______和______病人。 33.医院基本膳食种类包括：普通饮食、______、______和______。 四、简答题(本大题共4小题，每小