葛根全原粉沸腾造粒工艺优化-IngentaConnect.PDF

第 32 卷 第 19 期 农 业 工 程 学 报 Vol.32 No.19 296 2016 年 10 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Oct. 2016 葛根全原粉沸腾造粒工艺优化 1,3 1 1 1 2 1,3※ 尹乐斌 ，夏秋良 ，张臣飞 ，杨 莹 ，夏晓玲 ，赵良忠 （1. 邵阳学院生物与化学工程系，邵阳 422000 ；2. 湖南省和鑫生物科技有限公司，武冈 422400 ； 3. 豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地，邵阳 422000 ） 摘 要：为探索运用沸腾造粒技术对高膳食纤维葛根全原粉的最佳造粒工艺，采用单因素试验和响应面分析法对主要造 粒工艺参数进行优化并得到回归模型，最佳造粒工艺条件为：雾化压力 0.19 MPa 、进风温度 59.21 ℃、蠕动泵泵速 3.13 r/min，经回归分析表明：模型的决定系数 R2 为 98.81%，造粒后葛根全原粉溶解率预测值为 66.48%±0.383% 。经验 证试验在最佳造粒工艺条件下，造粒后的葛根全原粉溶解率为 66.49%±2.44%，较造粒前提高 33.98 个百分点，且造粒后 产品得率可达 91.62%，对有效成分葛根素无显著影响，回归模型的相对误差小于 1%，表明响应面法对葛根全原粉造粒 工艺合理可行。研究结果为速溶葛根全原粉的进一步开发利用提供参考。 关键词：优化；模型；试验；葛根全原粉；响应面法；沸腾造粒；溶解率 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.19.040 中图分类号：TS255 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2016)-19-0296-06 尹乐斌，夏秋良，张臣飞，杨 莹，夏晓玲，赵良忠. 葛根全原粉沸腾造粒工艺优化[J]. 农业工程学报，2016，32(19)： 296－301. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.19.040 Yin Lebin, Xia Qiuliang, Zhang Chenfei, Yang Ying, Xia Xiaoling, Zhao Liangzhong. Optimization of boiling granulation technology of Puerariae radix[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2016, 32(19): 296 － 301. (in Chinese with English abstract) doi ： 10.11975/j.issn.1002-6819.2016.19.040 性的方法，目前中国造粒工艺比较成熟的有流化床造粒 0 引 言 法、沸腾造粒法、喷雾干燥造粒法、离心造粒法[21-25]等 葛根（Puerariae radix ）是豆科植物野葛或甘葛藤的 方法。沸腾造粒法是其中效率较高的，它是利用设备底 干燥根，营养价值极高，是国家卫生部批准的药食同源