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传菜部规章制度 　　篇一：传菜部规章制度 　　传菜部规章制度 　　1、上菜期间不许随意靠墙、打闹、聊天、空岗、窜岗。 　　2、上菜时不许偷吃菜品，不许在楼上逗留和服务员打闹。在规定时间吃员工餐。 　　3、撤桌时不许偷吃客人剩餐更不能喝所剩酒水。能回收的菜品不许浪费。 　　4、上班时间不可以随意接打私人电话，不许在工作岗位吸烟。 　　5、上班没有经领导同意，不许随意回寝。 　　6、下班时间不许在饭店逗留太久。 　　7、保持工作服整洁，脏了及时清洗。上岗前换好工作服。 　　8、值班人员在下班之前要处理好所需要完成的工作，如倒垃圾、对讲机充电、餐盆里的餐具等。 　　9、不许私藏传送的物品，否则您除了照价埋单外，还将视情节轻重给予处罚，情节特别严重的将做辞退处理。 　　10、传送完物品后，立即回到工作岗位。不可在其他区域因无关工作的事而逗留。 　　特殊情况需请示上级。 　　11、在菜品传送中，注意您的礼节礼貌，遇 　　到客人和上司都要问好。 　　12、在传送物品前，看清房号、出品名称、 　　出品质量。如因送错房间对公司造成利益损害的，将照价赔偿。 　　13、请以积极的心态去面对传菜工作，对待 　　每份出品都要积极传送。不可以在有物品传送时推三推四，延缓传送时间，减低工作效率。 　　14、不可以在工作时间做与工作无关的事 　　情，如玩手机、玩电脑等。 　　15、如要休息需提前半天告知领班，不可随意上下班。 　　16、与同事和睦相处，不可在工作区域内发生吵架或打架等恶劣行为，重者辞退。 　　17、关于迟到：迟到十分钟内扣除工资5元， 半小时内扣除休息天，一小时内扣除休息1天，两小时内扣除休息天，两小时以上按旷工半天计，扣除休息2天，旷工一天，旷1罚3，扣除休息4天。当月累计旷工三天，辞退处理，无工资。 　　以上制度如有违犯将给予适当的处罚 　　传菜部值班轮流表 　　传菜部卫生分工表 　　崔文博：四个柜子，货架，电脑，音响 　　雅欢：地面，垃圾桶，托盘 　　杨志荣： 四个电梯，墙面，菜罩 　　分工不分家，同心协力将传菜部做好 　　篇二：传菜部规章制度 　　传菜部规章制度 　　1、 　　2、 　　3、 　　4、 　　5、 　　6、 　　7、 　　8、 　　9、 传菜员不允许在任何时间段，工作场合发生偷吃、偷拿现象。 不允许工作中不服务从分配、讨价还价、顶撞上司言语不雅。 不准和厨房人员、餐厅服务员、上司发生争吵。 上班不允许抽烟、吃零食等。 上班不允许嘻戏打闹、唱歌，在楼层中不能大声喧哗。 在任何地段不允许单手端托，上菜时须盖菜盖。 在任何情况下不允许电话请假。 上班时衣冠不整、不配带工号牌、不注意仪容仪表。 任何员工不准迟到、早退，随意调休。 　　10、 任何员工不准窜岗、脱岗、随意调换岗位。 　　11、 任何员工不允许把个人工号牌转借他人使用。 　　12、 任何员工不允许打架、赌博等。 　　13、 开餐时间不准私自到卫生间、宿舍私自会客。 　　14、 上班时间不准闲谈、看报纸、杂志、玩手机。 　　15、 工作时间不准在包间、吧台或其它部门逗留、交谈。 　　16、 不准在公共场所乱写、私画、破坏公共设施。 　　17、 在传菜过程中由于自身原因上错台或厅房者，按菜品的70%赔偿，重大失误按事态严重性处罚。 　　18、 在工作中不带笔、本子。 　　19、 不准对物料、酱料类造成浪费。 　　20、 不准私自拿公司的物品（如：火机、餐巾纸等）。 　　备注：任何员工违犯以上规定将着情进行处理，并记录到个人档案中，望各位员工严格要求自己。 　　备餐部 　　篇三：传菜员规章制度 2 　　传菜员规章制度 　　1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质 　　。 　　2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。 　　3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。 　　4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。 　　5、在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。 　　6、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。 　　7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速传送到目的地。 　　8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。 　　9、值班传菜员负