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关于食品添加剂的小调查;食品添加剂：
是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
;防腐剂：抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败;防腐剂：抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败;人工合成色素：色彩鲜艳、着色力强、可取得任意色彩，加上成本低廉，使用方便。但合成色素大多数对人体有害。常见有柠檬黄、日落黄、焦糖色素等。
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糖类甜味剂：主要是在蔗糖、果糖中提取。常见有山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等。
;膨松剂：使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。
常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、酵母、泡打粉等
;增稠剂：是一类亲水性的高分子化合物，能形成凝胶或提高食品粘度，故亦称凝胶剂或乳化稳定剂。
;香料：是为了提高食??的风味而添加的香味物质
目前我国允许使用的食用香料有534种
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