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設施規劃期末報告 第七組組員：盧曉宇 許雅婷 羅偉軒 目錄 前言.............................1 Part 1: 7-ELEVEN(逢大二店)的研究與評價 1.7-ELEVEN(逢大二店)部門資料 1.1 7-ELEVEN（逢大二店）平面佈置圖 1.2各部門面積比例分佈 2.動線 2.1 統一超商顧客流量圖 3.流量矩陣與單位成本矩陣 3.1流量矩陣 3.2單位成本矩陣 4.配置圖與成本 4.1最佳化配置圖與成本 5.結論 Part 2:麵包工廠的設計與驗證 1.工廠部門資料 1.1工廠平面佈置圖 1.2各部門面積比例分佈 2.工廠生產流程圖與物流動線 2.1工廠生產流程圖 2.2物流動線 3.流量矩陣與單位成本矩陣 3.1流量矩陣 3.2單位成本矩陣 4.配置圖與成本 4.1最佳化配置圖與成本 4.2隨機配置圖與成本 5.結論 前言 從一開始對7-ELEVEN的初期探訪，到後來對其流量的研究，再到最後自行構思麵包工廠設施規劃，整個過程我們學到了很多課本上學不到的東西。每個細節都要有其設計的道理與理念，而這些都是為了整個工廠（商店）運作高效率與低成本。設施規劃即是由原料的接收至成品的裝運的全部過程中，將人員、物料及任何一單位的操作所需的機器設備等做最有效的組合與安排，且與工廠內的設備協調，以期獲得安全且最大效率與最經濟的操作。我們以①設計成果必須具備可行性；②必須具備安全性；③必須合乎經濟要求；④具備可調整性等四大要求為設計標準。以生產目標做指針，由設施位置的選擇開始，繼而進行設施系統設計、設施佈置設計和物料流動系統設計。本報告包括我們從7-ELEVEN到麵包工程的所有研究與心得。 Part 1：7-ELEVEN(逢大二店)的研究與評價 1.7-ELEVEN(逢大二店)部門資料 1.1 7-ELEVEN（逢大二店）平面佈置圖 我們透過實際考察，以佔用的地磚（50CM X 50CM）的比例來做出各區域的碧麗和相對位置，再用EXCEL的方式來呈現。  1.2各部門面積比例分佈 部門名稱 部門面積(平方公尺) 所占比例 特價區（衛生紙） 0.5 0.3 特價區（水） 1.25 0.7 食品特價組合區 2.25 1.2 飲料冰品區 2.75 1.4 沙拉甜品區 3 1.6 日常用品區 3 1.6 雜誌數據區 3 1.6 麵包和特價餅乾區 3.5 1.8 餅乾零食區 4 2.1 熟食區（熱食區） 5.25 2.7 冰品區 5.25 2.7 靠窗休息區 7 3.6 櫃檯結賬區 9.75 5.1 店內休息區 10.5 5.5 飲料倉庫區 33 17.2 總計 94.25 49.1%  2.動線 2.1 統一超商顧客流量圖 主要分為以下三種 1.從各區域向櫃檯的流量 為主要流量之來源，其中又以從飲料冰品區、熟食區及食品特加區至櫃檯的 流量為大宗。 特價區（衛生紙）　→　櫃檯結賬區 特價區（水）　→　櫃檯結賬區 食品特價組合區　→　櫃檯結賬區 飲料冰品區　→　櫃檯結賬區 沙拉甜品區　→　櫃檯結賬區 日常用品區　→　櫃檯結賬區 雜誌數據區　→　櫃檯結賬區 麵包和特價餅乾區　→　櫃檯結賬區 餅乾零食區　→　櫃檯結賬區 熟食區（熱食區）　→　櫃檯結賬區 冰品區　→　櫃檯結賬區 2.區域與區域之間的流量 選定主食後至飲料區拿飲料或選定飲料後再挑選主食，或是在不同區域間挑 選主食的人造成的流量 食品特價組合區　→　沙拉甜品區 食品特價組合區　→　熟食區（熱食區） 食品特價組合區　→　麵包和特價餅乾區 飲料冰品區　→　沙拉甜品區 飲料冰品區　→　熟食區（熱食區） 飲料冰品區　→　麵包和特價餅乾區 沙拉甜品區　→　食品特價組合區 沙拉甜品區　→　飲料冰品區 熟食區（熱食區）　→　食品特價組合區 熟食區（熱食區）　→　飲料冰品區 麵包和特價餅乾區　→　食品特價組合區 麵包和特價餅乾區　→　飲料冰品區 3.結帳完至用餐區的流量 在結帳後至店內用餐區和休息區用餐所造成的流量 櫃檯結賬區　→　靠窗休息區 櫃檯結賬區　→　店內休息區  3.流量矩陣與單位成本矩陣 3.1流量矩陣 將實際探訪後收集到的數據輸入至矩陣中 從至圖（單位：人/２分鐘）： 3.2單位成本矩陣 假設過程： 以運輸難度來衡量單位運輸成本，統一超商面積小，在每個區域之間的搬運成本上非常小。較貴重且易碎的酒類也在櫃臺上，使得每個區域間的搬運成本都幾乎是一樣的。  4.配置圖與成本 4.1最佳化配置圖與成本 將假設好的運輸流量矩陣與單位成本矩陣輸入到layout.xla中，按照設計的部門設置運行後得到的流量結果如下圖：  5.結論 平常出入頻繁的超商之中也有很多的學問和知識，在透過這次的訪