人体内三大营养物质的氧化.ppt

人和动物体内三大营养物质的代谢 人和动物体内三大营养物质的代谢 3.食物中淀粉、脂肪、蛋白质进入人体后如何变化？ 思考： 1.人所需营养物质主要有哪些？ 糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素等 。 ２.人和动物与绿色植物生命活动所需有机物来源如何？ 绿色植物通过光合作用合成自身有机物。人和动物直接间接以绿色植物为食来获取现成的有机物。 先消化，后吸收，随血液循环进入体细胞。 人和动物体内三大营养物质的代谢 有机物进入细胞后发生什么变化呢？它们是如何被机体利用的？ 人和动物体内 三大营养物质的代谢 人和动物体内三大营养物质的代谢 思考？ 糖类、蛋白质、脂肪在高等动物体内的主要生理功能是什么？ 种类 生理功能 糖类 是生物体进行生命活动的主要能源物质。 蛋白质 生物体生命活动的主要承担者。 脂肪 是生物体内储存能量的物质。 人和动物体内三大营养物质的代谢 一个小孩早晨吃了面包、奶油和鸡蛋，过了一段时间后，在小肠中各有哪些消化产物？ 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油 人和动物体内三大营养物质的代谢 糖类代谢 食物中的糖类 葡萄糖 消化 吸收 血糖 氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 肝糖元 分解 肌糖元 合成 脂肪、某些氨基酸等 转变 人和动物体内三大营养物质的代谢 糖类代谢与人体健康的关系 食物中的糖类 葡萄糖 消化 吸收 血糖 氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 肝糖元 分解 肌糖元 合成 脂肪、某些氨基酸等 转变 为什么用含糖量高的食物填喂北京鸭可育肥？ 多余的糖转变成脂肪。 (80-120mg/dL) 通过什么途径维持血糖浓度 相对稳定？ 非糖物质 如果长期饥饿，血糖含量下降，肝糖元分解有限，此时便出现头昏、心慌、面色苍白，这就是低血糖（低于60mg/dL）症状，这时应该怎么办？血糖含量低于45mg/dL时出现什么症状？为什么？怎么办？ 喝一杯浓葡萄糖水 。 昏迷；因为脑组织供能不足；静脉输入葡萄糖溶液。 人和动物体内三大营养物质的代谢 食物中的糖类 葡萄糖 消化 吸收 血糖 氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 肝糖元 分解 肌糖元 合成 脂肪、某些氨基酸等 转变 (80-120mg/dL) 非糖物质 当血糖含量高于160 mg／dL会怎么样？ 糖从尿中排出 （糖尿病）。 剧烈运动时，肌糖元分解导致乳酸积累，肌肉酸痛，几天后便好转，为什么？ 乳酸经血液循环到肝脏合成糖元或分解成葡萄。 人和动物体内三大营养物质的代谢 脂质代谢：食物主要是脂肪，少量磷脂和胆固醇。 食物中的脂肪 （甘油三酯） 消化 吸收 甘油和脂肪酸 脂肪 储存在 皮下结缔组织、肠系膜等处 分解 甘油、脂肪酸 氧化分解 CO2+H2O+能量 转变 糖元等 与人体健康的关系 脂肪 过多 肥胖 肝 堆积 脂肪肝 恶化 肝硬化 脂 肪 肝： 正常情况下，多余脂肪在肝脏内合成脂蛋白，将脂肪运出肝细胞，如果肝脏功能下降，或是脂蛋白合成原料——磷脂供应不足，造成脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝，长期发展下去便导致肝硬化。 食脂类物质过多，加上脂类代谢出现障碍，使血脂升高，会导致血管硬化、高血压等。 血脂 喜欢吃肥肉的人容易患脂肪肝，对吗？为什么？ 食物中尽量不要含有脂质物质，对吗？为什么？ 不对。脂质包括脂肪、类脂和固醇。 要合理选择和搭配食物。 合成 人和动物体内三大营养物质的代谢 小资料： 人体内储存的糖元不多，而脂肪的储存量很多。1克脂肪在体内所占的体积是1克糖元的1/5，但1克脂肪氧化分解所释放的能量约38．9KJ，1克糖元1氧化分解时所释放的能量约17．15KJ。 食物中应该含糖类多脂肪少还是糖类少脂肪多？为什么？ 糖类多脂肪少。糖是主要的供能物质，当糖供能不足时靠脂肪分解供能。 哪些生物体内储存脂肪较多？试举例说明。 冬眠的动物、迁徙的鸟类。 人和动物体内三大营养物质的代谢 预防肥胖，该怎么办？ 控制饮食 要合理选择和搭配食物 加强锻炼 蛋白质代谢 1、过程 蛋白质 氨基酸 消化 吸收 血液中的氨基酸 各种组织蛋白质、酶和激素等 氨基转换 新的氨基酸 脱氨基 氨基 转变 尿素 含氮部分： 不含氮部分 CO2+H2O+能量 合成 糖类、脂肪 运输 合成 氧化分解 细胞内氨基酸的来源有 、 和 。 食物中吸收 氨基转换形成 自身组织蛋白分解形成 人和动物体内三大营养物质的代谢 氨基酸 （细胞内） 谷丙转氨酶（GPT）在肝脏中含量最多，当肝脏发生病变时， GPT大