餐饮服务员地职业道德和职业素质.docVIP

实用文案 标准文档 餐饮服务专业 一、餐饮服务的职业道德 1、树立正确的服务观念 现代酒店式服务姓行业，它主要向宾客提供服务商品，酒店员工应该有正确的全面的服务观念，服务观念的树立对搞好酒店经营管理、提高服务质量，取得双重效益都有极大的意义。 更新服务观念 由于一些人缺乏对服务工作的正确了解和认识，曲解了社会分工中人与人之间的关系，当然也缺乏应有的敬业精神，如果以这种缺乏敬业乐业主体意识的精神状态投入工作，只能使敷衍了事，而且还容易产生自我疑虑和自我轻视的意识。 3、服务员的职业道德： 作为一名合格的服务员应将顾客视为上帝。 自觉减少浪费， 热爱本职工作，尽职尽责 对待客人热情友好、真诚、公道文明、一视同仁 树立良好整体意识 顾全大局，遵纪守法，认真学习业务，提高自身素质 以店为家，爱护酒店一切设施。 密切配合认真完成工作任务。 服务员在服务工作中表现出的态度：礼貌、微笑、友善、守时、诚信、效率、勤勉、整洁、责任、服从。 如何建立良好的顾客关系 4、员的角色和职责： 角色： 员工是酒店的营业代表，代表酒店与顾客交往。 服务员必须善于表达自己的意愿，具有良好的社交关系。 必须了解客户心理，并善于运用客户心理而达到优质的服务。 必须了解本店特色及服务质量，并把最好的特色介绍给顾客，使其乐意消费。 要建立良好的顾客关系，与宾客换位思考，了解顾客就餐心理，具备良好的服务意识和客人意识。