第六章 国外食品标准与采用国际标准.ppt.Convertor.doc

第六章 国外食品标准与采用国际标准 第一节 国外食品标准 第二节 采用国际标准 第一节 国外食品标准 欧洲联盟（简称欧盟，European Union ）是由欧洲共同体 (European communities) 发展而来的，是一个集政治实体和经济实体于一身、在世界上具有重要影响的区域一体化组织。 “总有一天，到那时，……，所有的欧洲国家，无须丢掉你们各自的特点和闪光的个性，都将紧紧地融合在一个高一级的整体里；到那时，你们将构筑欧洲的友爱关系”?????????????????????????????? ——维克多· 雨果 第一节 国外食品标准 1967年欧洲三个共同体，即欧洲经济共同体、欧洲煤钢共同体和欧洲原子能共同体，执行机构合并，建立了欧洲共同体，也就是欧共体(EC)。 １９９１年１２月，欧洲共同体马斯特里赫特首脑会议通过《欧洲联盟条约》，通称《马斯特里赫特条约》（简称《马约》）。１９９３年１１月１日，《马约》正式生效，欧盟正式诞生。总部设在比利时首都布鲁塞尔。 第一节 国外食品标准 截止2008年5月，共有27个成员国。包括法国、德国、意大利、荷兰、比利时、卢森堡、英国、丹麦、爱尔兰、希腊、葡萄牙、西班牙、奥地利、瑞典、芬兰、马耳他、塞浦路斯、波兰、匈牙利、捷克、斯洛伐克、斯洛文尼亚、爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛、罗马尼亚、保加利亚。 要实现各成员国的最佳经济效益，统一技术要求的欧洲标准是十分重要的。 第一节 国外食品标准 欧盟商标是指根据CTMR（欧共体商标条例）规定的条件获得OHIM（欧共体内部市场协调局）注册的，在欧盟范围内有效的，用来识别和区分商品或服务的标记。 欧洲标准和欧共体各成员国国家标准是欧共体标准体系中的两级标准，其中欧洲标准是欧共体各成员国统一使用的区域性标准，对国际贸易有着重要的作用。 第一节 国外食品标准 一、CEN食品标准 欧洲标准主要有欧洲标准化委员会(CEN)、欧洲电工标准化委员会(CENELEC)和欧洲电信标准协会(ETSl)三个组织，分别负责不同领域的标准化工作。 CEN（欧洲标准化委员会 )– 所有的其他领域，对应于ISO（国际标准化组织） CENELEC（欧洲电工标准化委员会 )–电工技术领域，对应于IEC（国际电工委员会） ETSI（欧洲电信标准协会)– 电子通信领域，对应于ITU-T（国际电信联盟电信标准化组 ） 第一节 国外食品标准 截至2002年12月底CEN共设有239个技术委员会，制定欧洲标准7650个、协调文件4个、暂行标准395个，在欧盟各成员国的国家标推中，欧洲标准所占的比例高达80％以上。 40％的CEN标准被ISO采用为国际标准。 第一节 国外食品标准 欧洲标准有三个类型： 欧洲标准由CEN、CEN—ELEC、KTSI按照其标准的制定程序制定，经正式投票表决通过的标准。 协调文件在制定欧洲标准遇到成员国难以避免的偏差时，就要采用协调文件的形式。每个协调文件均必须在国家级采用，一般有两种方式：①采用为相关国家标准；②向公众通告协调文件的题目和编号。形式虽然有别，但成员国必须废止有关与协调文件不一致的本国国家标准。 暂行标准是在技术发展快或急需标准的领域临时应用的预期标准。暂行标准与正式标准相比制定速度快，但制定出来的标准均是在技术发展相当迅速的领域，各成员国对暂行标准也要像欧洲标准和协调文件一样对待，在暂行标准没有转化为欧洲标准之前，各成员国的国家标准不必废止。 第一节 国外食品标准 CEN已经发布了260多项欧洲食品标准，主要用于取样和分析方法，这些标准分别由7个技术委员会制定。如： TCl74 水果和蔬菜汁——分析方法； TCl94 与食品接触的器具； TC275 食品分析——协调方法； TC302 牛奶和乳制品——取样和分析方法； TC307 含油种子、蔬菜及动物脂肪和油以及其副产品的取样和分析方法； TC327 动物饲料——取样和分析方法； TC338 谷物和谷类产品。 第一节 国外食品标准 TC275技术委员会制定了50多个标准，主要包括微生物方法，重金属残留、亚硫酸盐等添加剂的测定方法和辐照食品检测等。 (二)CEN食品标准目录（见p195） (三)欧盟对进口水产品的质量标准 欧盟对进口水产品质量和卫生要求越来越严，而且必须从原料生产开始，保证生产过程的各个环节达到质量要求，从而确保最终产品的质量，即建立一个完整的质量保证体系，全面推行HACCP制度。 第一节 国外食品标准 二、美国食品卫生标准 (一)美国食品安全体系 农业部所属 ： 食品安全与检验局（FSIS）:负责肉类、家禽与蛋产品 卫生部所属： 食品与药物管理局（FDA）:负责肉类、