Viili中乳酸菌的分离与对线虫寿命的影响.pdfVIP

摘 要 为研究Viilit|J乳酸菌的生理功能，以秀订l{隐杆线虫作为评价模趔，探讨其对线虫 寿命的影响，为丌发新型功能性发酵乳提供依据，本文从芬兰传统发酵乳制品Viili 中分离出9株乳酸菌，并对其进行了初步鉴定和抑菌实验，研究了分离株对秀丽隐朴 线虫寿命的影响，主要研究结果如下。 对分离的9株乳酸菌进行了形态学311 lactis 酸亚种(Lactococcus (Lactococcus oLac7为肠膜明串珠菌乳脂l阱‘|I(￡P“∞刀∞fDc lactsubsp．cremoris)：Lac3 mesenteroides ‘ thermophiluocs)。 变形杆菌、‘蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和沙门氏菌的抑制效果。实验表明，Lacl、 Lac4、Lac7及其代谢产物对供试菌均有一定的抑制作用。 36．1l 1％。乳酸菌代谢产物也可提高线虫的平均寿命和最大寿命，并随发酵液浓度的 提高，延缓线虫衰老的作用增强。 研究了