第十二章--食品添加剂05讲述.pptVIP

食品添加剂含量低，怎样测定？ 山梨酸测定依据？ 标准曲线的绘制 吸取0.0，2.5，5.0，7.5，10.0，12.5mL山梨酸钾标准液于250mL容量瓶中，定容，0.0，10.0，20.0，30.0，40.0，50.0μg/mL 小结 概述 常见防腐剂检测 苯甲酸检测——紫外分光光度法 山梨酸检测——硫代巴比妥酸比色法 漂白剂——盐酸副玫瑰苯胺比色法测定亚硫酸盐 总结 检验基本知识 物理检验法 检验方法评价与数据处理 水分、灰分、酸度、脂肪、糖类、蛋白质、维生素、添加剂 复习题 考试题型 概念 回答问题 选择并解释 自由答题 第一章思 考 题 1．为食品检验工作者应具备哪些方面的知识? 2．要想得到正确的分析结果，需要正确实施哪些步骤? 第二章 P11 1、2、3、4 第三章 P322 1、2、5 第四章 P47 1、3、5、7 第五章 P66 1、2、4 第六章 P78 1、3、4、5 第七章 P94 1、2、3、4 第八章 P110 1、2、4、5 第九章 P150 1、2、3、5、6 第十章