寡肽在蛋白质营养中的作用-动物营养学报.PDF

13 卷 3 期 动 物 营 养 学 报 Vol . 13 ,No . 3 ,8～13 200 1 年 7 月 A C TA ZOON U TR IM EN TA SIN ICA J ul . 200 1 ( ) 文章编号 : 1006 - 267X 200 1 03 - 0008 - 06 寡肽在蛋白质营养中的作用 冯秀燕 ,计 成 ( 中国农业大学动物科技学院 ,北京 100094) 摘要 : 本文综述了传统蛋白质消化吸收理论的局限性以及小肽营养的研究进展 , 小肽完整吸收的理论对传 统蛋白质理论可能即是补充也是完善 。文章详尽地总结了小肽的营养作用 ,并提出了小肽研究发展的新方向。 关键词 : 寡肽 ; 消化 ; 吸收 ; 蛋白质 ; 氨基酸利用率 中图分类号 : Q 5 16 文献标识码 : A THE ROL E OF OL I GO PEP TID ES I N P RO TEI N NUTRITIO N FENG Xiu - yan ,J I Cheng ( Col le e o A n i m al S cie nce a n d Tech nolo , Chi n a A ric u l t u r al U n i v e rs i t , B ei i n 100094 , Chi n a) g f gy g y j g ABSTRACT : The develo ment of oli o e t i des nut rit io n research an d t he li mit at io n of t r adit io nal t heor p g p p y of rot ein di est io n an d ab sor t io n are reviewed . It i s hel d t hat int ro duct io n of oli o e t i des ab sor t io n to p g p g p p p t r adit io nal p rot ein nut rit io n t heor y i s a p ro gress in t he ani mal nut rit io n t heor y . The nut rit io n of oli o e t i des i s described in det ail ,an d t he directo n for oli o e t i des st u dies w a s brou ht for w ar d in t hi s g p p g p p g p ap er . Ke word : oli o e t i de ; di est io n ; ab sor t io n ; rot ein ; available amino aci ds y g