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(一) 单选题
1. 一般认为孕妇较为适宜的脂肪提供的热能占总热能的( )。
(A) 15％～20％
(B) 20％～25％
(C) 25％～30％
(D) 30％～35％
参考答案：
(B)
没有详解信息！
2. 每日膳食中铁的适宜摄入量为( )。
(A) 成年男性15mg
(B) 成年女性15mg
(C) 成年女性 10mg
(D) 成年男性10mg
参考答案：
(A)
没有详解信息！
3. 孕妇膳食中钙的适宜摄入量为( )。
(A) 孕中期每日1000mg，孕后期1200mg
(B) 孕中期每日100 mg，孕后期120 mg
(C) 孕中期每日1200 mg，孕后期1000mg
(D) 孕中期每日150mg，孕后期100mg
参考答案：
(A)
没有详解信息！
4. 在下列食物中，隐血试验膳食期间应选用( )。
(A) 绿色蔬菜
(B) 大白菜
(C) 肉
(D) 水果
参考答案：
(B)
没有详解信息！
5. 正常成年人碳水化合物提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( )。
(A) 35％～45％
(B) 50％～60％
(C) 55%～65%
(D) 60%～70%
参考答案：
(C)
没有详解信息！
6. 成年女性维生素D缺乏，常见的表现是( )。
(A) 佝偻病
(B) 骨软化症
(C) 骨质疏松症
(D) 骨性关节炎
参考答案：
(B)
没有详解信息！
7. 氨基酸模式是指蛋白质中( )。
(A) 各种氨基酸的含量
(B) 各种必需氨基酸的含量
(C) 各种非必需氨基酸构成比
(D) 各种必需氨基酸的构成比
参考答案：
(D)
没有详解信息！
8. 下列关于蛋白质食物来描述正确的是( )。
(A) 蔬菜所含有的丰富的蛋白质
(B) 肉类不能提供充分的蛋白质
(C) 植物性食物蛋白质的营养价值较低
(D) 大豆不是含蛋白质丰富的食物
参考答案：
(C)
没有详解信息！
9. 健康成年男子轻体力劳动能量推荐摄入量是( )。
(A) 2000kcal
(B) 2100kcal
(C) 2200kcal
(D) 2400kcal
参考答案：
(D)
没有详解信息！
10. 果糖是( )。
(A) 单糖
(B) 双糖
(C) 多糖
(D) 低聚糖
参考答案：
(A)
没有详解信息！
11. 糖尿病最基本的治疗措施是( )。
(A) 药物治疗
(B) 理疗
(C) 化疗
(D) 饮食治疗
参考答案：
(D)
没有详解信息！
12. 蛋白质能量系数为( )。
(A) 4kJ
(B) 9kJ
(C) 4kcal
(D) 9kcal
参考答案：
(C)
没有详解信息！
13. 婴儿期热能消耗所占比例最大的是( )。
(A) 未被吸收利用的热能
(B) 活动消耗
(C) 食物特殊动力作用
(D) 生长发育
参考答案：
(B)
没有详解信息！
14. 痛风病人需严格限制的食物是( )。
(A) 精白面、大米
(B) 西瓜、苹果
(C) 牛奶、鸡蛋
(D) 猪肝、浓肉汤
参考答案：
(D)
没有详解信息！
15. 肾病病人尿量增多时要防止( )。
(A) 低钾血症
(B) 高钠血症
(C) 高钙血症
(D) 低镁血症
参考答案：
(A)
没有详解信息！
16. 膳食纤维可来自下列食物除了( )。
(A) 苹果
(B) 燕麦
(C) 香蕉
(D) 肥肉
参考答案：
(D)
没有详解信息！
17. 测定人体基础代谢率时需选在( )。
(A) 饭后2～4小时
(B) 饭后6～8小时
(C) 饭后8～12小时
(D) 饭后12～14小时
参考答案：
(D)
没有详解信息！
18. 下列哪项为普食适用的对象( )。
(A) 低热病人
(B) 高热病人
(C) 消化功能不良的病人
(D) 康复期病人
参考答案：
(D)
没有详解信息！
19. 大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( )。
(A) 赖氨酸
(B) 精氨酸
(C) 组氮酸
(D
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