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. . 食堂安全培训记录 时间 地点 参加人员 食堂从业人员 主持人 主 要 内 容 食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。 继续制行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关。 食品留样48小时备查。 不准使用剩饭剩菜。 规范操作流程，生熟分开，严格消毒。 每天清扫卫生，不留死角。 接受培训人（签字）： 食堂安全培训记录 时间 地点 参加人员 食堂从业人员 主持人 主 要 内 容 食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。 食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。 继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。 食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。 规范操作流程，生熟分开，严格消毒。 食品留样48小时备查。 不准使用剩饭剩菜。 每天清扫卫生，不留死角。 要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。 接受培训人（签字）： 食堂安全培训记录 时间 地点 参加人员 食堂从业人员 主持人 主 要 内 容 开学第一天做好食品卫生工作。 按操作规范加工饭菜，确保食品安全。 和值班教师共同维护好打饭秩序 。 接受培训人（签字）： 食堂安全培训记录 时间 地点 参加人员 食堂从业人员 主持人 主 要 内 容 食堂负责人需认真带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。 食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次身体健康检查，决不允许从业人员无体检合格证上岗。 继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。 食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。 规范操作流程，生熟分开，严格消毒。 食品留样48小时备查。不准使用剩饭剩菜。 每天清扫卫生，不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。 接受培训人（签字）： 食堂安全培训记录 时间 地点 参加人员 食堂从业人员 主持人 主 要 内 容 注意食品采购，加工要安全卫生 食品留样要保证48小时。 案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。 接受培训人（签字）： 食堂安全培训记录 时间 地点 参加人员 食堂从业人员 主持人 主 要 内 容 食堂严格落实食堂卫生制度。 采购原料不宜多，危险菜品不要采购。 储藏室要严格管理，无关人员不准进入。 接受培训人（签字）： 食堂安全培训记录 时间 地点 参加人员 食堂从业人员 主持人 主要内容 健康证过期的要重新办理。 工作期间必须穿工作服，戴口罩。 拿馒头等要用食品夹。 食品留样不少于150克、48小时。 与食品无关的物品要及时清理。 接受培训人（签字）： 食堂安全培训记录 时间 地点 参加人员 食堂从业人员 主持人 主 要 内 容 严禁外送主食。 要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。 加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑料盖布，泡沫箱。 进一步规范台帐管理。 接受培训人（签字）：