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自助厨房 目录 第一章 项目摘要 1 1.1 项目简介 1 1.2 项目背景 1 第二章 项目介绍 2 2.1 项目内容 2 2.2 项目目的 2 2.3 设备设施 2 2.4 创业思路 3 2.5 租赁实施细则 3 第三章 团队文化 4 3.1 团队成员介绍 4 3.2 品牌及 LOGO介绍 4 第四章 市场分析 5 4.1 分析手段 5 4.2 市场定位 5 4.3 SWOT分析 6 第五章 营销计划 7 5.1 宣传方式 7 5.2 营销策划 8 第六章 经营策略 8 6.1 产品策略 8 6.2 渠道策略 8 6.3 促销策略 9 第七章 发展战略 9 7.1 市场前景 9 7.2 战略目标 10 1 自助厨房 第八章 财务核算 10 8.1 融资方式 10 8.2 运营成本 10 8.3 盈利分析 10 第九章 风险应对 11 9.1 风险分析 11 9.2 应对方案 12 * 附录 12 2 自助厨房 第一章 项目摘要 1.1 项目简介 你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜？你是不是又不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜？你是不是想体验和同学一起下厨的神秘感觉？大学生厨房就非常对你的口味，把你从烦闷徘徊中解脱。 同学们只要买来自己喜欢的菜肴， 这里有完备的厨房设施和就餐设备， 所有像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全， 营造了一个自由的空间， 这就是大学生厨房。因为本项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的， 而且经过调查发现很多同学不会或不太会下厨做饭菜， 一部分同学对大学生厨房也感兴趣，很愿意去尝试一下， 且会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨。 所以它很有吸引力。每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源。 它的规模可大可小，而且前景可观，成本低。它的管理模式很简单，分内外部管理。外部管理主要是 宣传，和大中规模订租的合理安排； 内部管理主要是为大学生厨房营造自由、 洁净的气氛。 1.2 项目背景 随着生活水平的不断提高，全国大学生对“吃”的要求也越来越高了。而大学生的课业相对轻松， 相比高中有了更多的休闲时间， 于是大家在课余时间选择自己的“无聊”方式，尝试着所有自己没干过的事情， 以打发时间，寻找新鲜感。目前在校大中学生的消费方向主要集中在以下几个方面：餐饮、服饰、书籍、休闲娱乐等，尤其是餐饮业的生意更是如日中天， “民以食为天”的说法得到了全面的体现，随着生活节奏的加快，更多的人选择在外就餐。据了解，我市目前还 没有形成对自助厨房的规模经营， 且在全国范围内， 自主厨房仅在烟台、 温州等城市出现了， 属于新兴产业， 发展前景非常可观。 结合国务院号召全国人民勤俭节约的口号，以本次“挑战杯”为契机，经我创业团队的调查和研究，最终确定了“自助厨房”这个项目。 1 自助厨房 第二章 项目介绍 2.1 项目内容 大学生厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项目。 大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生厨房来， 或由我们提供食材， 根 据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的厨房去烹饪就可以了。 我们大学生厨房还搭配有一个大冰箱， 若是一个常客， 且有吃不完的菜， 或需要存储的剩菜我们将替他们存储， 只需将它们密封好后放入一封闭的篮子， 然后写上姓名或其他标记，放入冰箱即可，但因考虑到用电情况和冰箱空间问题， 若存放的时间超过一天则支付 2 元/ 天的寄存金。 2.2 项目目的 大学生厨房的产生是我组深刻了解到很多大学生们抱怨食堂的饭菜天天一 个样，味道不可口，没有一点新意，还有部分学生又觉得在外餐馆的饭菜，卫生 状况不好，怕地沟油，而且价格不低。在只有两种选择的情况下，除了抱怨，只 有抱怨，所以我们想到了大学生厨房这个既对大学生的口味， 又锻炼大学生自己 动手能力的厨房。 2.3 设备设施 大学生厨房以个体制和团体制厨房形式的存在：个体制厨房中有两个灶台， 一套炊具和燃气灶，和一个砧板台，一套切菜工具，和一个橱柜，里面碗具、油 盐等调料一应俱全，配备自来水龙头和两只篮、桶等洗菜工具，和几个油烟机， 和一个微波炉，榨汁机等一切电器设备。餐厅里有大小桌子多张，电风扇，饮水 机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供热饭。团体制厨房中扩大个体制厨房两 倍。 2 自助厨房 2.4 创业思路 在计划之初，我们设想购买三套厨具， 然后提供对外的租赁服务， 按照设想，需要一笔资金投入用于租赁场地和购买厨具。 在启动资金方面，我们选择“集资”，在大家的共同努力下实现我们的设想。 经过调查了解， 我团队一致认为此项目的可实施性。接下来我们考虑到， 在周末或者节假日等高峰时段， 可能会出现厨具不够用的情况， 为了避免这种情况的发生， 我们将在开业