蛋糕DIY创业计划书.doc

-蛋糕DIY策划方案 现在的时代是一个追求时尚的时代,几乎每个人都讲究个性突出、独一无二，在个性化大行其道的年代，利用各种物品充分表达自我的同时，也增强了人与人之间的感情。DIY时下一个比较流行的关键词，英文Do It Yourself（自己动手）的缩写。近年来，DIY类店铺是走势较为可喜的一种特有形式，从陶吧、银饰吧到纸艺吧、花艺吧、面包蛋糕餐点巧克力等等，DIY开始渗入到生活的方方面面，它的卖点不是产品本身，而是制作产品的过程，这正是吸引人的地方，也是乐趣的主要来源，从而也为生活娱乐留下了很多可以创意开发的余地。 DIY这种方式能让部分人得到精神上的满足，也让部分人DIY出了自己的人生。特别这是80年代，90年代及之后的年轻一代。 品牌产品简介 DIY蛋糕并不是新事物，我们所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店 在这里广大的消费者（主要是大学生）可以亲手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础，就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕,独一无二的爱心糕点. 店内可以亲手制作DIY蛋糕，巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙，等。但主打产品是蛋糕DIY,，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会,亲子同乐,团队分享,个人学习，他们可以放下所有的烦恼,放松心情融入到DIY的无限乐趣中 我们将该店取名为“糕新奇”，意为突出我们经营方式的与众不同，突出我们比其他蛋糕店面更新，更奇特的地方，现在的年轻人都追求新颖，独特，我们也是从顾客的需求出发的。 二、 环境分析 （一） 外部环境分析 1、竞争并不激烈，有较大的发展空间。 2、大学城学校多，学生也就多，有固定客户群。大学生消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己的特色小店，爱攀比追求享受。学生顾客的传播能力很强，情侣也会比较较爱光顾 3、店铺新鲜独特，价格能获得众人信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡季旺季影响不大。 （二） 内部环境分析 提供温馨的环境，融洽的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。 （三） SWOT分析 1、优势： 具备一定的专业知识，了解顾客的心理需求，而其他经营者缺少经营意识，不善于了解，分析市场，经营方式僵化。 2、劣势： 蛋糕的口味十分有限，需要不断推陈出新来迎合顾客的口味的变化，还需要靠各种不同的营销手段去吸引回头客。由于缺少经营经验，预期前期投入的成本会比较高，价格稍高，新近入市场得到消费者的认可尚需一段时间。 3、威胁： 出现时间较短，可借鉴的中国本土成功案例不多，挑战性更强、更需要不断探索以求稳定长远的发展。会有人参与到这个行业与我们进行竞争 4、机会： 投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。在我们所在的高校园区虽然有多家蛋糕店，但并没有此项目，填补市场空缺，空间非常大。 三、 明确的营销目标 不采取加盟方式，而是以直营方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，树立自己的行业地位。自制与定制相结合将成为我店个性化服务的两条主线。 四、 市场策划 （一） 市场调研 越来越多的人重视闲暇时间和舒适的环境，因此如蛋糕点心等便利食品将会很受欢迎。开家特别的甜点店，为不爱吃咸而爱吃甜点和爱喝饮料的人提供了一个轻松氛围的港湾。投资不大，风险小。就饮食行业而言，每年并没有淡季可分。在大多数大学生中，每天都有学生生日。大而单一的蛋糕房已经满足不了广大学生的需求。 （二） 市场细分 我们店最初标的客户为高校园区大学生消费群体。 其中DIY糕点类主动消费人群为：高校园区大学生 半主动消费人群为：高校园区周边人群（附近居民） 我们不仅要走DIY路线，也要成品出售和定制。 （三） 目标市场选择 目标市场的确定很大程度上由周边环境决定。由于我们的DIY蛋糕面向的顾客群是高校园区大学生，所以目标客户就是高校园区的大学生。 价格高（四） 市场定位 价格高 新鲜派 新鲜派 澎湖轩 夏香西饼屋 创意、款式多 创意、款式少 价格低 价格 价格高 新鲜派 新鲜派 澎湖轩 厦香西饼屋 特色、功能多 特色、功能少 价格低 价格 价格高 新鲜派 新鲜派 糕新奇 澎湖轩 厦香西饼屋 创意、款式、特色、功能多 价格低 创意、款式、特色、功能少 所以我们的品牌定位在创意足、中价格、优质服务、产品至上、品种繁多、享受独特。我们将之定位简单概括为：一个中心，两个基本点。主要以DIY的方式为中心向顾客阐明我们店的特色，坚持以价格中等、创意新鲜、品种多样、有自己的特色的四项基本原则，坚持不断地推陈出新为两个基本点。 （五） 市场策略 根据市场需求的不同，采