饭店管理试题(a卷)文档.docVIP

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2019-05-02 发布于湖北
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饭店管理试题(a卷)文档.doc

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饭店管理试题(a卷)文档

湖北省高等教育自学考试饭店管理概论试卷（课程代码 00193）本试卷共8页，满分100分；考试时间150分钟。题号一二三四五六总分题分得分 ………………………………………………………………………………………………… 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1 分，共20分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在题后的括号内。错选、多选或未选均不得分。 1. 通常大型饭店拥有的客房数量是【 d 】。 1 A.1200间 B.1000间 C.800间 D.600间 2. 通常中型饭店是指拥有【 c 】客房的饭店。 1 A.100—400间 B.200—500间 C.300—600间 D.600—1000间 3.通常小型饭店拥有的客房数量少于【】。 A.1000间 B.600间 C.300间 D.100间 4. 被誉为“管理学之父”的是【 b 】。 A.马斯洛 B.法约尔 C.赫茨伯格 D.麦格雷戈 5. 提出双因素激励理论的是【 c 】。 A.马斯洛 B.法约尔 C.赫茨伯格 D.麦格雷戈 6. 目标管理法的首创者是【 c 】。 A.德鲁克 B.舒尔茨 C.泰勒 D.约翰逊 7.饭店客房价格包括房租和一日三餐的费用的计价方式属于【 B 】。 A.美式计价饭店 B.欧式计价饭店 C.欧陆式计价饭店 D.百慕大式计价饭店 8. 饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的计价方式属于【 a 】。 A.美式计价饭店 B.欧式计价饭店 C.欧陆式计价饭店 D.百慕大式计价饭店 9. 下列不属于决定饭店服务质量的因素是【 c 】。 A.可靠性 B.便捷性 C.新颖性 D.有形性 10. 最高层到最低层按垂直系统建立的组织形式属于【 c 】的旅行社组织机构的模式。 3 A.直线职能制 B.市场部门制 C.直线制 D.以上说法都不对 11. 针对饭店主要目标市场销售区域来确定的组织结构是【 D 】。 3