奶山羊生产现状及发展前景展望.doc

奶山羊生产现状及发展前景展望 摘　要　奶山羊生产是可持续畜牧业发展和循环经济的重要组成部分，由于奶山羊综合经济效益高、羊奶产品多样且具有独特的保健作用，因此在发达国家和发展中国家均有较多的饲养量，羊奶产品市场稳定，羊奶产量和奶山羊数量多年来保持稳中有增的态势。我国的奶山羊业为农业和畜牧业产业结构调整发挥了重要作用，并逐渐成为部分地区的农业支柱产业。本文在全面分析国内外奶山羊生产现状和存在问题的基础上，提出了奶山羊生产发展对策和需要加强的研究领域；指出通过充分挖掘奶山羊开发利用潜力，进一步促进奶山羊业的可持续发展。　　关键词　奶山羊生产　科研进展　问题与对策 　　引　言　　山羊是世界上分布最广的畜种，品种资源丰富，据统计，世界山羊品种大约有200多个；奶山羊经济价值高、生产用途广泛，加之羊奶营养全价且具有增强免疫力和抗过敏等保健功能，从而受到世界许多国家畜牧业的重视。在欧洲、亚洲、美洲和非洲等均有饲养，世界上常见的知名奶山羊品种大约有10个左右。我国山羊饲养历史悠久，山羊的数量居世界第一位，据《中国羊品种志》（1989）记载，中国有山羊品种24个，包括乳用、肉用、皮用、绒用和兼用等各种生产用途。此外还有未列入中国羊品种志的地方山羊品种和引入品种25个，其中奶山羊品种主要有西农萨能羊、吐根堡羊、努比羊、关中奶山羊、延边奶山羊、唐山奶山羊、崂山奶山羊、广州奶山羊等。奶山羊分布地域辽阔，生态条件差别较大，欧洲的奶山羊主要分布在灌木等饲草资源丰富的丘陵山谷地带，而亚洲、非洲的奶山羊多分布于干旱、半干旱地区；我国的奶山羊生产主要在农区，但是近几年内，南方浅山丘陵区的奶山羊饲养量呈上升趋势，羊产品的消费量逐年增加。联合国粮农组织(FAO,2005)的最新统计资料表明,2004年世界山羊总数为7.83亿只，我国山羊存栏数为1.83亿只，占世界山羊存栏数的23.4%；世界山羊奶的总产量为1239万t，奶山羊总数大约为6200多万只，我国山羊奶产量约90万t，奶山羊存栏数大约450万只，奶山羊产品总量名列前茅。世界奶山羊业发展多年来保持稳定，羊奶多用于生产奶酪等产品。我国的大部分山羊奶用于制作奶粉，销售到亚洲和欧洲的部分国家。近年来，由于人们对山羊奶保健功能的进一步认识，我国奶山羊生产进入一个新的发展阶段，特别是羊奶液态奶生产和销售的前景十分看好，奶山羊生产产业化程度不断提高，并逐步形成规模走上健康持续发展的轨道。但是同时，我们也应该对奶山羊发展进程中存在的问题有一个清醒的认识。应重视奶山羊饲养地区的生态环境保护，解决奶山羊生产中的关键技术问题，加强科学研究，提高科学饲养水平和个体生产性能，开发羊奶产品种类，增强国际市场的竞争能力，使我国的奶山羊业发展成为经济效益、社会效益和生态效益并重的绿色畜牧产业。　　1　国内外奶山羊发展现状　　1.1　世界奶山羊发展现状　　奶山羊作为重要的奶畜之一，在许多国家受到高度重视，特别是欧洲的一些国家，如法国、西班牙、荷兰、葡萄牙、意大利、瑞士等，奶山羊的生产比较发达，产业化程度高，生产的鲜奶多用于制作奶酪等乳制品，经济效益较高。高产的奶山羊品种也主要分布于上述地区，有世界驰名的阿尔卑山羊、萨能山羊、吐根堡山羊等优良乳用品种。1992年全世界山羊奶产量为960多万t，其中亚洲为548万t，非洲为180万t，欧洲为169万t。FAO统计资料显示，2001年世界山羊奶产量为1200万t，比1992年增长25%；2004年全世界山羊奶产量为1239万t，比2001年增长3.3%。羊奶产量多的国家有印度、孟加拉、苏丹、巴基斯坦、法国、西班牙、希腊、伊朗、乌克兰、俄罗斯、土耳其、中国、马里、印度尼西亚等。山羊奶单产水平较高（2004年奶山羊泌乳期平均产奶量超过500kg）的国家有捷克、德国、法国、西班牙、瑞士、葡萄牙、亚美尼亚和挪威等，近年来世界山羊奶生产保持稳定增长(见表1、表2)。 ? ? ???? ????????????? ?????? 　　表1　2001-2004年世界山羊奶产量　　??????? ???? 单位：万t 国家 2001 2002 2003 2004 世界总产量 1199.6 1220.1 1239.5 1238.9 ??印度 260.0 260.0 270.0 276.0 ??孟加拉 132.0 141.6 132.8 132.8 ??苏丹 125.0 129.5 129.5 129.5 ??巴基斯坦 60.7 62.9 65.2 65.8 ??法国 51.2 53.6 54.6 55.3 ??西班牙 48.9 52.9 45.4 45.5 ??希腊 52.1 51.5 51.5 45.0 ??伊朗 36.6 37.4 36.5 36.5 ??乌克兰 25.7 26.1 29.3 29.3