老年慢病病的饮食与药疗.pptVIP

饮食应对老年人骨骼肌肉系统的变化 饮食应对老年人骨骼肌肉系统的变化 食物补充举例 食物名称 食用量g 钙含量(mg/100g) 钙（mg） 牛奶 300 104 312 豆腐（北） 250 138 345 绿叶菜 200 108 216 鸡蛋 50 48 24 芝麻酱 10 1170 117 1014mg 饮食应对老年人骨骼肌肉系统的变化 饮食应对老年人消化功能的改变 食物制作要细软：适当延长烹调时间、食物切小切碎 发糕（小米、紫米）、荞麦面条、全麦面包、馒头 少食多餐：保证充足的食量，三餐两点或三餐三点 烹饪方法：采用炖、煮、蒸、焖、烩、烧等烹调方法 适当摄入膳食纤维：25—30g/天，促进肠道蠕动 用餐时间要固定：早餐7:00—9:00 午餐12:00—13:00 晚餐17:30—18:30 * 喝水“五要” 1.要达到最低量；2.早晚喝一杯救命水； 3.要喝白开水（自来水含更多矿物质）； 4.随时喝水-慢慢喝； 5喝茶要淡 喝水“五不要” 1.不要等口渴再喝；2.不要喝千滚水； 3.不要喝太烫的水；4.不宜太凉的水； 5.不要一次过量喝水（防止水中毒） 《千金翼方》主张饮食宜 “热无灼唇，冷无冰齿”。 合理膳食原则 ——平衡膳食、辨证用膳 五谷宜为养，失豆则不良 五畜适为益，过则害非浅 五菜常为充，新鲜绿黄红 五果当为助，力求少而数?? 《黄帝内经·素问》? 一个鸡蛋一袋奶， 二两瘦肉鱼更好 三两豆腐营养全 四两水果不要少 五两杂粮巧搭配 六两蔬菜五色好 七八分饱生病少。 合理膳食数字口诀 正常人 肥胖 糖尿病 高血压 高血脂 高尿酸 主食 个性化 减 减 少减 稍减 减 鸡蛋 1个 √ √ √ √ √ 牛奶 300ml √ √ √ √ √ 青菜 500g √ 加 加 加 加 水果 2个 √ 减 加 加 加 肉或鱼 100g~150g 加 加 √ √ √ 豆腐 油 盐 坚果 6个麻将块 3瓷勺 6g 5粒 √ 减 √ √ √ √ √ √ √ √ 减 √ √ √ √ √ 取消 √ √ √ 不同慢病简易配餐表 “养生之道，莫先于饮食。” “夫万病横生，年命横夭，多由饮食之患。” “安身之本必资于食”“不知食宜者不足以存生”。 倡导饮食要 “顺应四时，提倡“常以淡食为善，脂腻膏厚少食为佳”，日常饮食应以素食为主，少吃肉及腌制的菜，饭菜不宜过咸，饮食清淡一些才健康。 强调 “五味不可偏食”“五味不欲偏多，故酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾，此五味克五脏，五行自然之理也”“不偏嗜，使五脏各有所养”。饮食智慧：饮食要有节制，要有规律，不能大喝大吃，或是饥饿不食。 均衡科学的饮食，即是最简便而有效的养生保健方式。 孙思邈的养生思想 孙思邈（581-682），唐代医药学家。 孙思邈运动养生十三法 老年慢病的饮食与药疗 二、预防慢病的饮食方案 三、老年人饮食注意问题 四、老年人的合理用药原则 主要内容 饮食与慢病的关系 一、慢病与饮食 饮食与慢性病 慢 病与饮食 慢 病：慢性非传染性的生活方式病 心脑血管疾病（高血压、冠心病、脑卒中） 糖尿病 恶性肿瘤 慢性阻塞性肺部疾病（气管炎、肺气肿等） 精神疾病 WHO报告 生活方式，决定健康状态！ 1.肺癌 2.肝癌 3.胃癌 4.食管癌 5.直结肠癌 6.胰腺癌 排名前 6位的癌症，有 5种在消化道。 几种癌症的排名 饮食，决定健康！ 饮食和高血压的关系------ 饮食和高脂血症关系------ 饮食和糖尿病关系------ 饮食和高尿酸关系------ 盐多的危害 血压增高 血管老化 血脂增高 胆固醇高 恶性肿瘤 慢性病怎么得的？ 吃错了！ 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 健康四大基石 二、预防慢病的饮食方案 三、老年人饮食注意问题 四、老年人的合理用药原则 主要内容 饮食与慢病的关系 一、慢病与饮食 人体需要的营养素 及比例 人体细胞所需营养素约100余种 《中国居民膳食指南》 1.一般人群 2.特定人群 孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群 3.平衡膳食宝塔 预防慢病 精准饮食国标 * 《膳食指南》六条核心（ 48字） 1.食物多样，谷类为主（12、25） 2.吃动平衡，健康体重---健康121 3.多吃蔬果、奶类、大豆 4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉（总量120～200g /天） 鱼虾、畜禽肉280～525g，蛋类280～350g /周 5.少盐少油，控糖限酒（反式脂肪酸不超过 2g，添加糖的不超过5