蔗糖水解变旋.PPT

蔗糖水解变旋的动力学研究 实验化学四 （综合化学实验） 实验目的 （1）蔗糖水解反应与旋光度变化 （2）熟悉数字旋光仪的使用 实验原理 实验步骤 实验指导 * * 实验前，要熟悉旋光光度仪的使用方法。 （1）先在水浴锅中烧300～400ml的水，温度控制在（25±1）℃左右； （2）用50ml移液管分别移取2mol/L 盐酸和20%蔗糖溶液各一份，置于预先干燥的两个磨口的三角瓶中，在25℃的水浴锅中水浴，约需要15min。 （3）在恒温期间可以用蒸馏水练习测定旋光度的方法，特别是练习如何装旋光管。（如何才能使管中没有气泡） （4）预先准备好一抹布，把25℃已恒温的盐酸和蔗糖溶液取出，迅速擦去瓶外面的水珠后，立刻把其中的一瓶倒入另一瓶中相互混合，并同时开始记时，再将混合液倒回原瓶中，并反复几次。用混合好的溶液冲洗旋光管2～3次，最后将溶液充满旋光管，注意千万不要把气泡留在管中。 注意！！ 从混合到装好旋光管擦净动作要快，以面温度有较大的变化。 （5）将装好反应液的旋光管擦净，两端透光玻璃片用擦净纸擦干，置于旋光仪上5min时，读取数据。如此，每隔5min测定一次，（如选用短的旋光管，时间间隔要小），共测定10组读数（注意每次、测出读数的同时，记录相对应的时间）。 （6）将步骤（4）中的混合溶液装满旋光管后，剩下的溶液需加热（要加塞防止溶液蒸发）至60～65℃（水浴加热）约1hr，加热温度不宜超过65℃，以防蔗糖分解，在25℃时装旋光管测定其旋光度，该值为α∞。 （7）实验结束以后，认真清洗实验用旋光管和锥形瓶。 （8）用同样的方法测定在35℃时的数据。 数据处理 1°数据处理 把25℃和35℃的读数经如下处理，求出25℃和35℃的反应速率常数。 （1）将实验数据按下表形式列出。 蔗糖水解实验数据 室温： ℃； 实验温度 ℃； α0： ； α∞ . 时间t/minαtαt － α∞ln(αt－α∞)（2）以ln（αt－ α∞）对t/min 作图求速率常数ki。 2 . 计算活化能