主题餐饮空间设计.ppt

1.展示性（show）——除了一般意义上的陈列，商业的空间还可以包括舞台上动态的表演、各种形式广告的发布、POP等有关商品自身以及附加信息的传达。 2.服务性（service）——商业空间提供各种有形或无形的服务：包括购物.休闲.咨询.汇兑.寄存.修理.餐饮.美容等。 3.娱乐性（amusement）——提供影院剧场.儿童游乐.电子游戏.运动休闲等调剂身心的活动。 4.文化性（culture）——无论是商品成例或娱乐活动，其本质均是文化活动，包括各类流行也是一种文化。 主题餐饮空间的照明装饰设计 3. 照明艺术在主题餐饮空间的应用 （1）人工照明的艺术效果 人工照明除了满足亮度，对环境气氛的营造有着丰富的艺术效果。 a 导向性 b 虚拟空间的艺术表现 c 渲染的艺术表现 d 冷暧的艺术效果表现 e 质感和色彩的艺术表现 f 灯饰的艺术表现 g 特技处理的加强艺术表现 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 主题餐饮空间的照明装饰设计 （2）外部照明的艺术效果 a 门面招牌的艺术表现 招牌的照明方式有两种：一是用投光灯外投射或内投射门面招牌、店标；二是用灯光映衬门面招牌。 b 霓虹灯的艺术表现 霓虹灯因为内充气体不同，电流大小变化，可以呈现出不同的色彩，还可造成闪烁感受和动感，特别引人注目。 c 橱窗的艺术表现 橱窗照明中可以采用点光源，重点照射被陈列的食品。灯具应选用显 色性高的白炽灯，白炽灯的光线强调暧色，使食品的色泽更为鲜艳诱人，突出菜品和原料的“色香味”的艺术表现。 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 主题餐饮空间的照明装饰设计 （3）内部照明的艺术效果 讲究装饰的主题餐厅经常选择一些有着优美造型极富艺术特色的灯具，以显示其等级、规模、餐厅命名相适应的特点。在日间灯具的造型点缀着空间，在夜晚这些灯饰更是焕发出引人入胜的华丽光彩，成为突然间的构图中心，人们注视的焦点，也是主题餐饮空间的艺术魅力。 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 主题餐饮空间的照明装饰设计 a 灯具的种类 ①天花项类灯具 顶面类灯肯有吸顶灯、吊灯、镶嵌灯、扫描灯、凹隐灯、柔光灯及发光天花板等。 ②墙体装饰类灯具 墙面类灯具有壁灯、窗灯、檐灯、穹灯等。 ③局部的强化灯具 ④便携式灯具 便携式灯具是指没有被固定地安置在某一地点，可以根据需要调整位置的灯个。如：落地灯与台灯等。 餐饮空间的照明装饰设计 主题餐饮空间的照明装饰设计 b 灯具风格 灯具的造型及用材，可以体现一定的风格。除了光的造型之外，昼夜都能欣赏的灯具造型也是体现餐馆室内文化氛围的重要方面。灯具风格与造型要和主题餐厅风格、设计手法、色彩、陈设等相一致。 ①古典西式灯具 古典西式灯具的造型受电源灯产生前的人工照明影响，与18世纪的欧洲非电源灯的造型非常相似。 ②传统中式灯具 传统中式灯具受中国民间和宫廷的油灯、烛灯影响，具有代表性的特点为灯笼与多角形木结构灯具。 ③日式传统灯具 日式传统灯具的特点是以纸和木制作较多,光色柔和,注重气氛。 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的照明装饰设计 餐饮空间的设计程序 四、环境因素是主题餐饮空间创意设计的再创造 著名权建筑师沙里宁曾说过：“建筑是属于空间中的空间艺术”。 有形环境又包括绿化环境、水体环境、艺术环境等自然环境和建筑景观等人工环境。 无形环境主要指人文环境，包括历史、文化和社会、政治因素等。 餐饮空间的设计程序 五、装饰材料和施工技术是主题餐饮空间创意设计的前提条件 由创意构思变为现实的主题餐饮空间，必须要有可供选用的装饰材料和可操作的施工技术。没有两者作为前提条件的保障，所有的创意构思只能是一纸空文、纸上谈兵。现代材料和结构技术的出现才使得超大跨度建筑空间的实现成为可能。 餐饮的色彩运用 一、色彩搭配对于主题餐饮空间设计的重要性 1. 色彩的感吸引力 众所周知，人类根据五种感觉 ---- 视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉产生不同的心理作用，进而采取行动。无论是购买意向、商品选择、购买行为等，都受这五种感觉左右。 2. 色彩情感作用 色彩是沉默无言的，然而却能透过人的眼睛在人的心里沉淀为一种心境，色彩带给人的情感作用是不容忽视的。色彩的良好搭配能带给人美妙的色彩环境及富有诗意的气氛，而失败的色彩搭配将会使整个环境变得不适。因此，色彩对于商家而言，是