饮食业调查.pdf

澳门特别行政区政府 统计暨普查局 饮食业调查 2 0 0 9 年 2009 年有营业的饮食店铺及街市熟食档合共1,615 间，较2008 年增加47 间，包括 1,570 间饮食店铺及45 间街市熟食档。2009 年在职员工共19,738人，增加764 人，较 2008 年上升4.0% ；行业的营业额及其他收益与总支出为47.9 亿元（澳门元，下同） 及44.3 亿元，分别增加6.5% 及5.0% 。此外，反映行业对经济贡献的增加值总额为 18.9亿元，上升9.7% ；固定资本形成总额较2008 年增加8.0% 至2.5 亿元。 1. 主要统计指标 单 r 变动率 指标 2008 2009 位 ( % ) 饮食店铺及街市熟食档 数 1 568 1 615 3.0 在职员工 目 18 974 19 738 4.0 营业额及其他收益 4 495 380 4 789 736 6.5 员工支出 1 444 446 1 525 287 5.6 购货支出 元 门 澳 千 1 663 528 1 792 232 7.7 经营费用 1 111 689 1 113 714 0.2 增加值总额 1 724 078 1 891 561 9.7 固定资本形成总额 231 689 250 178 8.0 r 修订数字 饮食店铺 场所及在职员工数目 2009 年有营运的饮食店铺有1,570 间，较2008 年增加46 间；在职员工共19,656 名，升幅为4.0% ，其中有薪酬员工占总数92.5% ，共18,191名。 按场所类型分析，饮食店铺以食肆为主，共1,235 间( 占总数7 8 . 7 % ) ，较2008 年增 加41 间；在职员工有12,622名，升幅为7.5% ；其中11,373人为有薪酬员工。 按场所规模统计，641 间拥有10 名或以上员工的场所共雇用14,390 名有薪酬员 工，较2008 年上升3.9% 。而少于10名员工之小型店铺则有929 间，所雇用的有薪酬员 工只有3,801 名，增幅为9.0% 。 官 方 统 计。倘 刊 登 此 等 资 料 ， 须 指 出 资 料 来 源。 统 计 暨 普 查 局 澳 门 宋 玉 生 广 场 4 1 1 – 4 1 7 号 皇 朝 广 场 1 7 楼 电 话：8 3 9 9 5 3 1 1 传 真：2 8 3 0 7 8 2 5 2 0 1 0 年 1 0 月 编 制 电邮：info@.mo 网址：.mo