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关于设计在食品包装中的定位 内 容 提 要 包装的发展是随着经济的发展而发展的，近年来地方经济发展很快，因此地方企业的包装也得到大大改观，此论文就是针对地方方位包装的设计定位进行的创意构想。从消费者的环境定位、立体造型定位、产品品名定位三方面对地方风味食品包装设计定位作了较科学的构想，但最后希望自己的构想能在现实设计中得到应用。 近年来，在改革开放逐步深入的形势下，各地的乡镇企业得到迅猛发展。他们发挥了地方优势，创造了很好的经济效益和社会效益。生产地方风味食品企业也如雨后春笋，纷纷建立并日益发挥各自的优势，参加了市场竞争，食品包装设计在其中起到很大的作用。然而由于目前市场经济开发规模的扩大，食品市场竞争也越来越激烈，因此食品包装所面对的问题也是日新月异，各有不同。久已驰名的食品企业以进一步扩大消费市场为目的，在包装要求上日趋高档，甚至是以国外设计式结合自己的传统文化为设计方式，以达到“留洋”的目的，而那些刚刚投资生产的新企业所面临的问题更是新而杂。如何才能帮助他们将产品打入市场参加商战，并能取得一席之地，这就是包装设计者要完成的任务了。 一个新企业的诞生，它的产品结构、经济规模都有局限，因此我们必须对现有条件进行产品的包装设计，这就是包装设计先天具有的两种品性，即：限制与创意，包装的设计只有在限制中进行创意，一方面遵循厂家现有条件的限制，另一方面，在现有环境的约束之下，开辟新的天地。作为地方风味的食品包装设计者，就是要充分把握住这两者之间的关系，在设计时，要做广泛的市场消费者咨询、通过多次信息反馈，画出多种设计方案，从中择优定位，使其既能取得消费者的购买欲，达到促销目的，又能将商品强烈的地方特色给以表达。 新型地方风味食品生产虽有条件限制，但它体制新、效益快、生产灵活性很大，地方风味特别明显，能够适时的吸取大型企业的优点，改换机制，表现出自己鲜明的个性特色。设计者应抓住这些特点，对企业目标市场中的消费者进行生理和心理上的综合分析，作为设计方针的依据，这就是设计定位。 地方风味的食品包装设计定位概括起来有三方面的内容： 1.产品的消费者环境定位。为产品设计包装，我们必须了解产品的销售环境，即地理参数。地方的风味食品销售趋向区域性差别很大，一个地区的消费者总是有自己的消费习惯，正所谓广州人爱吃甜味食品、四川人爱吃辣食品等等，这就造成所产食品的明显地区特色，如果设计者对消费地区的生活水平、传统风俗没有明确了解，这就会造成粤菜入川就不太畅销，山东猪肉罐头去宁夏就几乎滞销。所以地方风味包装设计的着眼点应放在消费环境具与食品特色相符的环境中才会有市场，才会征得消费者。我的毕业作品“酸枣饮料包装”，是属小型的地方特产设计。酸枣是晋西北地区的特产，是改革开放以后才将其推向市场，尤其是九二年酸枣被指定为该地区的经济木并大力加强种植，近两三年来，酸枣产量增长很快，仅靠出售原材料不足以满足该地区的经济发展，因此经多方研究，开发了以酸枣为原材料的 饮料产品。它主要以解渴消暑为主，味是酸甜的，与晋西北的米饭味类似，此种产品的销售环境基本上是以晋西北为主。商品的销售环境定位后，我进一步考虑是包装形式上的定位。 2.在地方风味食品包装设计中，除了从性别、年龄上的考虑外，表现地区传统风格是必不可少的。因为从包装设计两方面-------立体造型和平面传达两方面去考虑，如果能够巧妙的利用地区传统习惯，那就可能使包装形式获得消费者感情上的接纳，从而促进商品的销售。如何才能恰如其分的利用这一因素达到很好的设计效果呢？在造型设计中不能狭隘的把本地区的“传统风格”或“异族文化”的表现形式当作设计的艺术目的，而只能理解为一种销售手段。不论手段多么高明，为食品设计包装，首先要确定材料应用地方风味的包装，除了利用现代材料外，所侧重的还是就地取材，做到功能包装即可，纸容器、金属罐、玻璃瓶的使用还是很好的。所要参加考虑的还是根据地方民族文化进行不落俗套的造型设计，定会受到消费者的青睐。纸容器的设计打破正方体的基本形式，进行具有民间造型的设计。根据包装内的不同食品运用冷冻方法进行适形设计，也是地方风味食品设计的新趋势。金属罐的设计多以食品和饮料为主。这方面的设计呈现相对趋缓的趋势，那些二片型、三片型金属罐包装密封性好，对保持 地方风味的持久性很好，因此很多地方风味食品都采用这种方式，在造型方面以圆柱型为主，地方风味包装中玻璃瓶设计类型很多，在传统造型的基础上多以轻型便装为主，这样打破了包装行业中以单一造型为主的玻璃包装。我设计的晋宁牌酸枣饮料，外部造型上采取现代的金属罐类似健力宝和小型流线玻璃瓶，与南方饮料最大区别是整体色调不以素淡、清爽为主，而是采用粉红、粉绿色调，趋于地方民间色彩，表现酸枣的特性，在顶部以小部分的黄色表达少量的甜味，这就将酸枣的基本特点予以体现。