不同调质温度对饲料不饱和脂肪酸稳定性的影响-上海农业学报.PDFVIP

上海农业学报　２０１７，３３（１）：１３０１３３ ＡｃｔａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅＳｈａｎｇｈａｉ ＤＯＩ：１０．１５９５５?ｊ．ｉｓｓｎ１０００３９２４．２０１７．０１．２２ 文章编号：１０００３９２４（２０１７）０１１３００４ 不同调质温度对饲料不饱和脂肪酸稳定性的影响  ， ， ， ， ， 杨海锋 刘泽辉 杨俊花 姚春霞 宋卫国 赵志辉 （ ， ， ２０１４０３） 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所 上海市饲料质量监督检验站 上海 　 ： 、 、 ， 摘 要 收集混合后 调质后 制粒后及打包处的水产饲料样品 检测不同调质温度条件下挤压膨化制粒过 （ＥＰＡ、ＤＨＡ） ， 。 ， 程中不饱和脂肪酸 含量的变化 研究不饱和脂肪酸在饲料热加工过程中的稳定性 结果表明 随着 ， ， ９０℃ １１０℃ ， ＥＰＡ ６．９７％ 调质温度升高 不饱和脂肪酸损失增加 调质温度从 提高到 时 螃蟹饲料中 的损失率从 １０．７８％，ＤＨＡ ４．６２％ ９．１５％； ＥＰＡ ６．５９％ １１．５０％， 升高到 的损失率从 升高到 海鲈鱼饲料中 的损失率从 升高到 ＤＨＡ的损失率从４．０７％升高到９．７０％。 ： ； ； （ＥＰＡ、ＤＨＡ） 关键词 水产饲料 挤压膨化 不饱和脂肪酸 中图分类号：Ｓ９６３．７　　文献标识码：Ａ Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｏｎｄｉｔｉｏｎｉｎｇｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｏｎｔｈｅｓｔａｂｉｌｉｔｙｏｆｐｏｌｙｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓｉｎｆｅｅｄ  ＹＡＮＧＨａｉｆｅｎｇ，ＬＩＵＺｅｈｕｉ，ＹＡＮＧＪｕｎｈｕａ，ＹＡＯＣｈｕｎｘｉａ，ＳＯＮＧＷｅｉｇｕｏ，ＺＨＡＯＺｈｉｈｕｉ （ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｆｏｒＡｇｒｉｆｏｏｄＳｔａｎｄａｒｄｓａｎｄＴｅｓｔｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＳｈａｎｇｈａｉＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ， ＳｈａｎｇｈａｉＳｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎａｎｄＴｅｓｔｉｎｇＣｅｎｔｅｒｆｏｒＦｅｅｄＱｕａｌｉｔｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２０１４０３，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｑｕａｔｉｃｆｅｅｄｓｏｆｐｒｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｉｎｇ，ｐｏｓｔｃｏｎｄｉｔｉｏｎｉｎｇ，ｐｏｓｔｐｅｌｌｅｔｉｎｇａｎｄｐａｃｋｉｎｇｗｅｒｅｓａｍｐｌｅｄ， ａｎｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｐｏｌｙｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓ（ＥＰＡ，ＤＨＡ）ｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄａｔｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｏｎｄｉｔｉｏｎｉｎｇｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｓｔａｂｉｌｉｔｙｏｆｐｏｌｙｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓｄｕｒｉｎｇｆｅｅｄｔｈｅｒｍａｌｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅ ｌｏｓｓｏｆｐｏｌｙｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓｉｎｃｒｅａｓｅｗｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｃｏｎｄｉｔｉｏｎｉｎｇｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ．Ｗｈｅｎｔｈｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｉｎｇ ｔｅｍ