中航物业长沙分公司食堂管理制度19页.docVIP

中航物业长沙分公司食堂管理制度 第一条 目的 为加强分公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。 第二条 范围 1.本制度内容包括食堂管理、餐卡使用以及财务管理。 2.本制度适用于分公司员工食堂及全体员工。 来自资料搜索网() 海量资料下载 第三条 职责 行政人事部 负责分公司员工食堂的全面监管 财务管理部 负责分公司员工食堂的财务监管 管理处经理 负责本项目食堂的全面监管 食堂管理员 负责验货、资金收支及日记账登记（建议由各项目收费或财务人员兼任） 第四条 管理内容与要求 第一部分 食堂管理 一、食堂进货管理 1.食堂采购人员要严把质量关，采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。 2.采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。 3.每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符。 4.食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。 二、食堂炊事器具安全操作管理 1.厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。 2.所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。 3.电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。 4.食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。 5.每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。 6.每日下班