锯缘青蟹的养殖技术.ppt

锯缘青蟹的养殖技术; 锯缘青蟹简称青蟹，俗名叫鲟。 由于它的头胸甲呈青色，前侧缘具9个侧缘齿呈锯齿状，故由此得名锯缘青蟹。 广东称膏蟹，台湾、福建叫红鲟，浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称泥蟹。 锯缘青蟹个体大，肉质鲜美，营养丰富，含粗蛋白19% , 脂肪8%, 糖质0.2%, 灰分1.9% , 此外还含有多种维生素, 可食率达70%左右，临床验证，蟹肉有降血压、消水肿、催乳和健胃等功效。 捕捞未休卵体质的瘦的天然蟹，经过短时间的人工饲养，促使雌蟹怀卵成熟，叫做膏蟹，南方有“海上人参”之称;雄蟹增肉，叫做肉蟹。除鲜食外, 还可制成蟹肉干或罐头，是我国著名的一种食用蟹，早在1891年在广东虎门就进行人工养殖，迄今已有一百余年历史，享誉国内外。 锯缘青蟹的最大特点是耐干能力较强，离水后只要鳃腔里存有少量水份，鳃丝湿润，便可存活数天或数十天。可就近或远销活蟹。它也是传统的出口水产品，经济价值较高。 ; 螯足花纹明显;内容提要;第一节 生物学特征;一：分类及形态 1.分类 锯缘青蟹 拉丁学名：Scylla serrata 英文学名：mangrove crab 动物界——节肢动物门——软甲纲——十足 目——梭子蟹科——青蟹属 ;2.形态 锯缘青蟹头胸甲略呈椭园形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青色。背面胃区与心区之间有明显的H形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌；腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺；掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重有1.5千克。 ; 二.生态习性 （一）生活习性 　　 １．栖息习性 　　 锯缘青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼及岩石缝等处。白天多穴居，夜间四处觅食。尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃，由于它的眼晴和触角感觉灵敏，故夜间活动自如；夏天青蟹活动更为频繁，低潮水浅时多潜伏泥底以避暑热，有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离开温度高的滩面乘凉；冬季活动较少，天气寒冷时在低潮浅滩附近掘穴过冬，其穴洞大小深度随个体大小及潮区的增高而加深，高潮区穴洞有时可达1米以上。青蟹在水中依靠末对步足频频划动向左、右前方前进，但多数情况下随流而动，受惊或遇障碍可迅速后退，在滩面上则以步足爬行，感觉灵敏，行动自如。 ; 2.种群分布 广布于印度-西太平洋热带、亚热带海域,包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海。 在我国长江口以南的上海、浙江、广东、广西、海南岛沿海均有分布。;; 3.对盐度的适应 　　 锯缘青蟹的生存盐度2.6‰～55‰，适应范围5‰～33‰，最适盐度12.8‰～26‰（比重1.010～1.021）。青蟹难以适应盐度的剧烈变动，盐度突变会引起红芒和白芒两种疾病，甚至死亡。因此，每年梅雨季节，由于短时间内突发大雨或连续的降雨，人工养殖池盐度突变，使青蟹死亡率增高。 　　; 4.对温度的适应 锯缘青蟹是广温广盐海产蟹类，其生存水温5～39℃，适宜生长水温15～31℃，最适水温18～25℃，15℃以下时，生长明显减慢，水温降至7～8.5℃时，停止摄食与活动，进入休眠与穴居状态。水温稳定在18℃以上时，雌蟹开始产卵，幼蟹频频脱壳长大，水温升至37℃以上时，青蟹不摄食，水温升至39℃时，青蟹背甲出现灰红斑点，身体逐渐衰老死亡。 ; 5.对溶解氧的要求 当饲育水中溶解氧大于2ppm时, 锯缘青蟹就能大量摄食; 小于1ppm时, 反应迟钝, 不摄食, 并出现浮头现象以至死亡。蜕壳时对溶解氧的要求更高, 否则不能顺利蜕壳生长, 甚至死亡。; 6.食性 锯缘青蟹的食性很杂，以动物性食物为主。食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃含物中经常出现双壳类的壳缘，绞合部残片，腹足类的厣，残缺的螺轴，方蟹类的残肢和头胸甲碎片。青蟹也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。人工养殖的青蟹，对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类（蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等）、豆饼、花生饼均可为