饭店团队建设.pptVIP

洛阳枫叶大饭店如何建设高效团队 主讲人：赵涛 团队建设与饭店管理 一个好汉三个帮，一根篱笆三根桩。（团队是工作高效的代名词,小偷也喜欢团队） 人类统治地球，依赖于劳动分工与团队工作。（单个的人在自然世界中生存能力很低） 饭店之间的市场竞争，本质是团队素质的竞争。 （五星级饭店与三星级饭店的区别） 动物世界中的优秀团队 1、草原上超一流的工作团队——狼群 2、分工设局，捕杀速度冠军---藏羚羊 3、翻越牧区铁丝网，偷猎成功 4、狼团队带给我们的启发 一、高效团队的特征 1、为团队成员设置有吸引力的共同目标 。 目标唤醒激情，激情是动力之源。（万里长征） 目标能有效增强团队凝聚力，避免内耗。 枫叶大饭店的团队目标是什么？（五年计划，十年规划） 一、高效团队的特征 2、开放的沟通 赢得相互尊重与信任。 坦诚是解决矛盾的良药。（君子坦荡荡） “信任与尊重”赋予团队强大的力量。（“信任”凝聚人心，人心就是力量。 “士为知己者死”，“知己” 即“信任”；因信任而甘愿肝脑涂地，那是何等的力量！（疑人不用，用人不疑） 一、高效团队的特征 3、灵活和适应，保持弹性的团队才能翻越险峰 . *现在的世界处于急流险滩的时代。（适者生存，前一百名世界大企业的轮换） *快鱼吃慢鱼，不是大鱼吃小鱼。（大清国为什么输给小日本） *舌头为什么比牙齿更坚韧？（保持弹性是优秀团队的特征） 二、建立一支优秀饭店管理团队 1，明确目标，团结一致，众志成城 创业如同拔河比赛,人心齐,泰山移 。（蒙牛与牛根生） 枫叶大饭店与洛阳其他饭店的竞争就是一场拔河比赛。（避免内耗，整合资源） 二、建立一支优秀饭店管理团队 鼓励创新，宽容失败，保持团队活力 一流饭店的核心特征在于持续的产品创新。 宽容失败，才能激发员工的创造力。 中餐创新随想：驴肉汤，水席。 设立枫叶大饭店的部门产品创新奖。 讨论：客房部的产品创新？（区别与洛阳其他饭店） 二、建立一支优秀饭店管理团队 3，重视领导能力的培养 领导能力可以通过实践来获得（一群羊由一只狮子领导，将会出现什么结果？） 领导者的七大特征： A 引起他人信任的能力 B 激励他人的能力 C 教导他人的能力 D 沟通和推销思想的能力 E 倾听的能力 F 承认错误的能力 G 制定计划并坚定不移去实现的能力 二、建立一支优秀饭店管理团队 4，管理者要重视饭店产品的文化内涵 一流饭店为客人提供的是文化，二流的饭店为客人提供的是产品 。（饭店软件比硬件更有竞争力） 案例讨论：遭遇感冒的你刚下饭店电梯，沾满鼻涕的纸巾如何处理？ 三、建立一支优秀的饭店工作团队 1，“协作高效——1+1〉……〉2 ”定理 一个中国人是条龙，三个中国人是什么？ （中国足球队，窝里斗的团队典型） 著名的雁阵模式（孤独的一只大雁为什么飞不到南方？） 饭店各部门工作团队能否做到1+1〉…〉2 。 三、建立一支优秀的饭店工作团队 2、持续的学习与培训。（学习型团队的生命力） 达尔文的优胜劣汰（与时俱进，才能生存） 学习型团队才能飞的更高。（不断学习永保活力） 一流的饭店本身就应该是一座职业大学。（白天鹅宾馆的缴费实习生） 三、建立一支优秀的饭店工作团队 3、各尽其能，分工合作——术业有专攻，个人有绝活 鼓励员工拥有鲜明的个性和特长。（尺有所长，寸有所短） 唐僧如何打造成功的取经团队。 工作团队，海纳百川，有容则大。（欢迎不同背景，不同价值观的员工进入） 三、建立一支优秀的饭店工作团队 4、彼此信任，互相支援——心灵飞翔 理解产生信任，信任产生友谊 。 建设有包容力和凝聚力 的团队文化（海纳百川，有容则大） 团队成员资源共享，心灵相通，甚至情同手足 （卖草鞋的刘备，做小买卖的关羽，杀猪的张飞 桃园三结义） 三、建立一支优秀的饭店工作团队 5、不要做以下五种类型的员工 敬而远之型（事不关己，高高挂起） 我行我素型（此处不留爷，自有留爷处，36计逃之夭夭） 自我推销型（自我中心，自我陶醉，自我标榜） 持批评态度型（眼里不揉沙子，鸡蛋挑骨头） 锋芒毕露型（低调一种生活智慧） 四、建立良好的团队人际关系 1、用心，而不是用嘴。 漂亮话建立不了良好的人际关系 （一根烟聊半天，三句话成兄弟）。 日久见人心，路遥知马力，行动比语言更有力量。（良好人际关系不能依靠嘴皮子） 心里装着别人，才能赢得长久的友谊。 四、建立良好的团队人际关系 2、多一份宽容，看人看优点 。 心有多大，人生的舞台就有多宽 。（闯关东的朱开山，吃亏是福） 世上绝无愚蠢的人。（习惯说别人愚蠢的人才是真正愚蠢的人，精神病院里的阿甘与汽车） 真诚的赞美是荒