第四章中国传统服饰文化.ppt

发髻有很多种样式，最著名的是云髻，其他还有堕马髻，因其形侧在一边，髻盖如据鞍堕马之状，故名。又称为堕髻。芭蕉髻，形椭圆，四周环以绿翠，艳若芭蕉，娇媚多姿。 髻发上的装饰有冠帽、簪、钗、梳、玉钏、珍珠、翡翠等。 2、面 面部的化妆，主要有额黄、红妆、靥妆、花钿、黛眉、口脂等。 《木兰辞》里“当窗理云鬓，对镜贴花黄”，花黄即花钿和额黄的省称。 最著名的是“梅花妆”，即在额上贴一梅花状的花钿。 额黄，又叫鸦黄或月黄，或单称为“黄”，是在额际施以黄粉，或以黄粉在眉心画作新月形。早在汉末已出现，唐宋时代最为流行，宋以后渐少。 花钿，亦谓“花子”，将金、银等材料加工成薄片，再剪成花卉、鸟、蝶等形状的纹样，贴在额头、眉心或两颊，以为妆饰。 黛眉，用黛石画上自己所需要的眉形。 古代最著名的几种眉如： “远山眉”，卓文君眉如远山，当时妇人多效仿，其形细长而曲，色微淡；“愁眉”，形细而曲折，色较浓重，眉梢上翘；“蛾眉”，形广而长；“柳叶眉”，形如柳叶，眉尖较宽，眉梢渐细，色亦由浓转淡； 时世妆，因其状若“悲啼者”，又名“啼妆”。流行于中晚唐时期的长安及其周围地区。据白居易《时世妆》诗：“时世妆，时世妆，出自城中传四方。时世流行无远近，腮不施朱面无粉。乌膏注唇唇似泥，双眉画作八字低。妍蚩黑白失本态，妆成尽似含悲啼。”其特点是两腮补施红粉，以“乌膏注唇”，两眉画作“八”字形，作悲啼之状。 汉代男子直裾深衣 魏晋时期女子服饰： 魏晋时期妇女服装承袭先秦遗俗，一般上身穿衫、袄、襦，下身穿裙子，款式多为上俭下丰，衣身部分紧身合体，袖口肥大，裙为多折裥裙，裙长曳地，下摆宽松，从而达到俊俏潇洒的效果。 大众化衫裙 贵族杂裾垂髾服 南北朝时期服饰（南北文化交融）： 女子襦裙 男子褶裤 唐代女子服饰与面妆： 初唐小袖衣和仙裙、披帛 中晚唐大袖衣和仙裙、披帛 唐代女子面妆 宋代女子服饰： 宋贵族女子服饰 宋代女子大众装束 明代女子服饰： 装饰性外套-比甲 明末水田衣 凤冠霞帔 清代女子服饰： 清满族女子服饰 清代汉族女子上衣 中国饮食文化 “吃”对我们的文化心理结构有深刻影响，存在于潜意识之中。 如见面打招呼是：“你吃过饭没有？” 骂人是“你这个饭桶！” 赞扬什么东西则说：“脍炙人口”， 得意满足是“吃香的喝辣的”， 无趣之事形容为“味同嚼蜡”， 生活艰辛是“酸甜苦辣”。 1、有巢氏（旧石器时代） 千百年来，饮食技术的不断演进提高，是文明古国灿烂文化的组成部分。 一、中国饮食文化的形成与发展 造巢 积鸟兽之肉聚草木之实 茹毛饮血。 2、燧人氏（旧石器时代中期） 钻木取火的食祖 《周礼》中记载：“燧人氏钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。” 炮：钻火直接烤果子、肉类； 煲：用泥裹果子和肉类后进行烧烤； 炙：把肉割成小片串起来烧烤； 烙：用烧红的石子把食物烫熟 ； 焙：把石片烧热，再把植物种子 放在上面炒熟； 熬：将石器盛上水，把食物放 在水里再移到火上煮 ； 钻木取火开创石烹时代 人类和动物的文化鸿沟从此开始。 3、伏羲氏（新石器早期） 一是织网捕鱼，创立了渔业——“结网罟（gǔ ）以教佃渔” 二是驯养牲畜，创立了畜业。——“养牺牲以充庖厨” 《三字经》 自羲农、至黄帝。 号三皇，居上世 开创肉食的食祖 一、中国饮食文化的形成与发展 4、神农氏 “耕而陶”，是中国农业的开创者。 尝百草，开创古医药学 教民稼穑，发明最早的农具 陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能 发掘草蔬的食祖 5、黄帝 《淮南子》载，“黄帝作灶，死为灶神”，他发明了最早的蒸锅，教人作灶，这样可集中火力节省燃料，使食物速熟，三国谯周的《古史考》载，“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”。 煮海水为盐 ，据说是黄帝时的一位名叫宿沙的诸侯创制的。 最早的蒸锅——陶甑 灶坑 兴灶作炊的食祖 原始社会是食品文化的萌芽阶段： 从被动的采集、渔猎到主动的种植、养殖；餐饮方式从最初的茹毛饮血到用火熟食；从无炊具的火烹到借助石板的石烹，再到使用陶器的陶烹；从原始的烹饪到调味料的使用；从单纯的满足口腹到祭祀、食礼的出现。 夏商周饮食 饮食特点： 1、食品原料大大增加 2、食物初加工的精进 3、出现了菜园和果园 4、人们开始食用冰 5、饮食器具和烹饪技术的进步 6、始兴宴席 7、汉 一、中国饮食文化的形成与发展 中国饮食文化的丰富时期。 归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿，莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法 东汉时期，淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴