文化餐具设计工作方案调研研究报告.docVIP

目录 ※ 设计调查定位 ※市场调研 ※方案构思 ※方案确定 ※设计造型结构功能分析 ※设计图纸 设计展板 设计总结 设计调查定位 碗碟 碗碟是人们日常所使用的东西，无论外形还是功能都比较齐全，材质选用也比较单一。 目前碗碟样式各样，但还存在一些小问题。无论是外形上还是功能上都可以进行改进。 最终决定进行餐具的设计。 餐具调研报告 一 调研前言 民以食为天，中国人口大国的地位，造就了其丰富的饮食文化，从而引发了绚烂多彩的餐具设计艺术。很喜欢自己选择的这一课题走向市场，为了挖掘更加深入彻底，我选择了最普通的碗碟的设计，为了在形态和功用上更加合理，在图书管翻阅了工业设计手册餐具设计篇，了解了各个时代的餐具形态功用变化。在市场和书籍上找到现在餐具设计方向与动态，进行分析整合设计。 二 餐具简介 餐具用于分发或摄取食物的器皿和用具。餐具包括成套的金属器具、陶瓷餐具、酒器茶具、玻璃器皿、盘碟和托盘以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具。 我所设计的主要是盘碟设计。 三 调研方法 观察法、任务分析法、 问卷调查法 市场产品考查 、网上图书馆资料调查 步骤1 充分利用网络，图书资源 2 市场考查 走访沃尔玛 大润发 一些大型超市 蓝特商贸城 蓝特家具城等家具市场。 3 进行网上，实地问卷调查。 四 资料调研篇 通过对历代餐具中碗碟形态功能材质调研进行分析整合，以其找到问题，得到解决办法，获取灵感。 中国盛食器具发展史 新石器时期：人类学会烧制陶器。陶罐的问世，也正是饮具和食具的诞生之日，它具有饮具和炊具的双重作用。以后又演化出专门的饮具和食具。此后出现陶鼎，陶豆。晚期，出现灶，釜，鼎，甑，鬲，钵，碗，盆，盘，杯，罐，斗等。材料：多为泥土烧制。 从形态、艺术地角度看，由于各地环境、生业经济、生活方式等方面的不同，各地陶器的形态也千差万别、异彩纷呈，共同构成了一幅瑰丽的画卷。 河姆渡文化时期：食器主要是陶钵和陶碗。以后又出现陶鬲。 龙山文化时期：出现专用酒器：陶鬹。进食器：餐匙（当时称匕），以兽骨为材料。 商周－春秋时期：青铜饮食器具主要分三类：饮器，食器，酒具。 饮器：鼎，鬲，簋等。 酒器：爵，觚，觥，尊，觯，斝，盉，钫，壶，卣，钟，方彝等。 食器：簋，敦，豆，瓿，盘等。 漆食器类：碗，豆，盘，杯，樽，壶，钫，羽觞，卮，匕，勺等。 春秋晚期出现刀，勺，叉，箸。匕和斗，也用来熨衣服，一直沿用至唐朝。 许多精餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用，平民多用简单的泥土烧制的陶器。 秦汉时期：基本延续春秋战国时期的餐具，但已经有许多变化，特别是融入了胡风。代表餐具有：釜，甑，碗，盘，杯，壶，盒，罐，盆，勺，箸。许多精品餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用。 魏晋南北朝隋唐时期：此时期多为铜，金，银器。代餐具有：金盏，金匕，铜樽。鎏金双鸳团花银盆，菱花形银盆，青釉印纹形罐，越窑海棠式碗，越窑划花酒注（习称执壶，饮酒器）。茶具开始兴起：碗，杯，还有用酒器来饮茶。碗杯为金，锡或陶瓷材料。代表有越州碗，白瓷瓯。 茶壶在西晋时候出现。 此时期是民族大融合时期，因为餐具文化也是胡汗杂糅，互相影响。尤其是唐朝时期文人力量的兴起，带动了喝茶，饮酒的习俗。 宋朝－明朝：此时期多为陶瓷餐具，最有名的是景德镇陶瓷。代表餐具有：越窑划花酒注，永乐青花压手杯，成化斗彩人物杯。次时期茶具兴盛。茶具与酒具完全分开。茶具：宋代有素漆托盏（小碗），黑盏。元代有景德镇青花茶具，明代有宜兴紫砂陶。此外还有铜器，银器，锡器，金器，玉器，水晶，玛瑙等。茶具上绘有白鹤飞翔，游龙戏凤，翠鸟舒翼，彩蝶恋花，人物美女，花卉，山水画等。宋代陶瓷业发达，有官窑和民窑。元明清三代：青花瓷，五彩瓷，粉彩瓷，珐琅等彩瓷。 明代以后才把箸改称筷子。 许多精品餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用。文人群体成为一股不可小视的力量，并日渐主导或影响潮流，尤其表现在茶餐具上。 普通百姓和中下地主阶层多使用民窑烧制的餐具。 清朝：带来了满族的一些饮食特色，但最终被汉化，大体上延续明朝餐具，在陶瓷业上有所发展，但辉煌已不如前。末期，西方饮食进入中国，餐具也随之变化。 图片 盘 从古至今，盘都是餐桌上必不可少的器具。 HYPERLINK /dmsa/live/study/images/0708b.jpg \t _blank 红陶圈足盘 新石器时代晚期 灰陶三足盘 夏 彩绘木胎漆盘 西汉 绞胎纹瓷盘 唐 白釉划花盘 北宋 豆青釉印花盘 北宋 青花束莲盘 明 ? ? 碗 大一些的碗叫盂，没有圈足的碗叫钵。 HYPERLINK /dmsa/live/study/images/0708b.jpg \t _blank 朱漆木碗 浙江河姆渡 彩绘漆木盂　西汉 刻花赤金碗　唐 HYPERLINK /dmsa/li