中学生从食物摄取氯丙醇的情况.pdfVIP

風 險 評 估 研 究 第 二 十 九 號 報 告 書 化 學 物 危 害 評 估 中學生從食物攝取氯丙醇的情況 香 港 特 別 行 政 區 政 府 食 物 環 境 衞 生 署 食 物 安 全 中 心 二 零 零 七 年 七 月 本 報 告 書 由 香 港 特 別 行 政 區 食 物 環 境 衞 生 署 食 物 安 全 中 心 發 表。未 經 食 物 安 全 中 心 書 面 許 可，不 得 將 本 報 告 書 所 載 全 部 或 部 分 研 究 資 料 翻 印，亦 不 得 審 訂 或 摘 錄 這 些 資 料。若 採 用 本 報 告 書 其 他 部 分 內 容 ， 須 作 出 確 認 聲 明 。 通 訊 處 ： 香 港 金 鐘 道 66 號 金 鐘 道 政 府 合 署 43 樓 食 物 環 境 衞 生 署 食 物 安 全 中 心 風 險 評 估 組 電 子 郵 箱 ︰ enquiries@.hk ii 目 錄 頁 數 摘 要 2 目 的 3 引 言 3 危 害 識 別 4 危 害 特 徵 描 述 5 氯 丙 二 醇 二 氯 丙 醇 攝 取 量 評 估 8 評 估 從 醬 料 以 外 食 物 攝 取 氯 丙 醇 的 情 況 評 估 從 醬 料 攝 取 氯 丙 醇 的 情 況 攝 取 氯 丙 二 醇 的 總 量 風 險 特 徵 描 述 15 攝 取 量 評 估 研 究 的 局 限 17 結 論 及 建 議 18 參 考 文 件 20 附 件 ： 食 物 的 氯 丙 醇 含 量 22 iii 風 險 評 估 研 究 第 二 十 九 號 報 告 書 中學生從食物攝取氯丙醇的情況 摘 要 這項研究測試多種食物中氯丙醇–即氯丙二醇和二氯丙醇的含量，以及估計香