食品容器及包装材料在餐饮业中使用的现状调查及分析修改.DOCVIP

. . 食品容器及包装材料在餐饮业中使用的现状调查及分析 上海市食品药品监督所 一 对象与方法 HYPERLINK / 1 调查对象 1）调查对象为全国23个省、市、区的餐饮单位，被调查对象覆盖餐馆、快餐店、小吃店、学校集体食堂。 2）调查的食品容器及包装材料的种类涉及以下几大类。 （1）塑料类包括：发泡聚苯乙烯饭盒，PE容器，塑料接触食品手套，复合食品包装袋，塑料袋，塑料杯，PET瓶，PP容器，密胺容器，保鲜膜(袋)， PC容器，其他。 （2）金属类包括：铝容器，不锈钢容器，铁制容器，铝箔，其他。 （3）其他类：一次性可降解饭盒，木筷子，木制容器，竹筷子，竹制容器，衬纸，纸制饭盒，纸包装袋，纸杯，玻璃容器，陶瓷容器，搪瓷容器，纤维类，其他。 2 调查方法 1）现场调查：对餐饮单位使用的食品容器及包装材料的种类、使用情况、来源情况进行现场调查。 内容包括：被调查单位的基本信息；被调查单位在各类食品中，食品容器及包装材料的使用种类；在高温度下食品容器及包装材料的使用种类；使用食品容器及包装材料用于微波加热的情况，食品容器及包装材料的储存等。同时，还包括各种食品容器及包装材料的来源、采购、索证、以及标识的情况等。 2）问卷调查：对餐饮单位负责人或者卫生管理员进行问卷调查。 内容包括：采购环节以及使用环节的行为，投诉及处罚的具体情况，及包括各调查单位对案例的分析，包括抽检情况、投诉举报