荔枝鲜果挤压力学特性-IngentaConnect.PDFVIP

第 27 卷 第 8 期 农 业 工 程 学 报 Vol.27 No.8 360 2011 年 8 月 Transactions of the CSAE Aug. 2011 荔枝鲜果挤压力学特性 陈 燕，蔡伟亮，邹湘军，向和平 （华南农业大学工程学院，南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室，广州 510642 ） 摘 要：为减小荔枝在收获、储运过程中的机械损伤，给荔枝作业装备设计提供依据，试验测定了荔枝鲜果的几何特征， 对其果实进行了不同加载条件的挤压试验，并对其果壳进行了拉伸试验。试验得到妃子笑、桂味 2 种荔枝鲜果在 5 种加 载速率和 2 种压缩方向下的破裂力分别为 76.46～112.90 N 和 38.67～53.83 N、破裂相对变形分别为 27.93%～32.57%和 5 5 18.87%～21.27% 、弹性模量分别为 2.52～4.69×10 Pa 和 4.26～5.93×10 Pa 。试验表明，荔枝果实的抗挤压能力具有各向 异性，其纵向大于横向；妃子笑的各向异性比桂味显著，且抗挤压能力大于桂味；试验范围内加载速率对果实的抗挤压 能力影响不显著。荔枝果实可简化为果核呈长椭球体、厚度均匀薄壳球体，利用其简化结构及果壳强度各向异性对其挤 压力学特性和裂壳特征的力学原理进行了分析。研究结果可为荔枝收获、加工和运输等提供理论依据。 关键词：挤压，力学特性，果壳，品种，荔枝鲜果 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2011.08.063 中图分类号：S183，S667.1 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2011)-08-0360-05 陈 燕，蔡伟亮，邹湘军，等. 荔枝鲜果挤压力学特性[J]. 农业工程学报，2011，27(8)：360－364. Chen Yan, Cai Weiliang, Zou Xiangjun, et al. Extrusion mechanical properties of fresh litchi[J]. Transactions of the CSAE, 2011, 27(8): 360 －364. (in Chinese with English abstract) 1.1 材料 0 引 言 测定材料是采自广东增城果园的妃子笑和桂味荔枝 荔枝是华南特色佳果，含水含糖量高，在收获、加 鲜果（采后 12 h 内试验），九成熟，个体大小差异不大， 工和运输过程中容易受到力的作用产生机械损伤，荔枝 且需完好无破损并剪去果柄。 损伤后极易腐烂、变质。水果的机械损伤与其力学特性 1.2 方法 密切相关[1] ，因此，研究荔枝的力学特性具有重要意义。 1.2.1 球度的测定 多年来，国内外学者针对水果收获、储运过程中的 妃子笑和桂味荔枝鲜果各取 30 个，分别测量 3 个相 静载、振动和撞击的机械损伤等问题，对番茄、桔子、 互垂直方向上的最大外径 d1、d2 和 d3 （mm ）。由测量值 黄花梨、葡萄、苹果、西瓜和苹果等水果的力学特性进 利用公式（1）可分别求得