分析化学说课.ppt

LOGO * LOGO * * * 《分析化学》说课 内容简介 课程设计及特色 学情分析 教学资源及建设 教学培养目标 课程性质与定位 课程考核方法 课程性质与定位 《分析化学》课程是以定量分析为重点，注重应用，实践性较强，是食品营养与检测专业重要的专业基础课。 课程性质 前期课程： 《高中化学》 《无机化学》 后续课程： 《食品检验与分析》 《仪器分析》 （1）课程开设的依据 为后续专业课程的学习 和学生毕业以后从事分析研究 工作打下良好的理论基础和 扎实的实验技术基础。 （2）教学目标 使学生全面掌握分析 化学的基本原理、基本技能； 熟练基本操作，培养严谨 的科学态度。 课程定位 岗位分析 食品检测 食品质量管理 食品生产 食品营养 食品销售 微生物检测 理化检测 分析化学 为什么要开分析化学这门课程？ 具有较好的逻辑思维能力及综合分析能力； 具有选择恰当分析方法及独立完成分析实验的能力； 具有运用分析化学理论知识解释和解决实际问题的能力。 掌握定量分析理论基础； 掌握四种滴定分析方法及原理； 掌握吸光光度法原理及应用； 掌握常见分析仪器的操作方法。 知识培养目标 培养目标 能力培养目标 具有严肃认真、实事求是的科学态度和严谨的工作作风； 具有良好的职业道德和职业习惯，自觉爱护仪器、规范操作； 具有高度的质量和安全意识。 素质养成目标 1 参考教材 教学资源 1 普通高等教育“十一五”国家级规划教材； 2 含盖无机部分，可提供学生自学使用； 3 知识体系较清楚，内容深入浅出，通俗易懂。 4 考虑到高职院校的特点，删除深奥的内容。 为什么选择这本教材？ 教学资源 2、教学内容 理论模块 定量分析基础（数据处理与误差分析） 滴定分析法（4种） 酸碱滴定 沉淀滴定 配位滴定 氧化还原滴定 （重点讲解内容） 仪器分析法（原理） 分光光度法 原子吸收法 色谱法 实训模块 教学资源 1 常见分析仪器的使用及试剂的配制 2 滴定分析基本操作练习 3 溶液浓度的标定 4 食醋中总酸度的测定 5 缓冲溶液的配制与酸度计的使用 6 碱液中NaOH和Na2CO3含量的测定 7 水的总硬度测定 8 维生素C含量的测定 9 氯化物中氯含量的测定 10 邻二氮菲分光光度法测定铁元素 2、教学内容 固定实验10个 自选实验5个 + 教学资源建设 分析化学实验室 企业现场参观 721型分光光度计 课堂考试 教学做一体化 创新实验大赛 教学资源建设 实验室基本设备 玻璃仪器、酸度计、分光光度计、分析天平、离心机、显微镜、烘干箱、水浴锅、压力泵、凯氏定氮仪、布氏漏斗、电炉子等 现有的实验条件完全可以满足 分析化学教学的要求 校企合作 青岛皇家食品有限公司 青岛新希望琴牌乳业有限公司 青岛华测检测技术股份有限公司 青岛海润农大检测公司 青岛谱尼测试有限公司 山东出入境检验检验局 中国水产科学院黄海水产研究 SGS通标标准技术服务有限公司 教学资源建设 皇家食品公司 座谈会 海润检测公司 宣讲会 皇家食品公司 宣讲会 食品营养 与检测专业 大二 学生 （上） 授课 对象 知识水平参 差不齐 接受知识的 能力存在很大 差异 学习热情普 遍较高 学生 情况 循序渐进、 突出重点、突 破难点 课堂讲授与 讨论，课后练 习与实践相结 合 注重学生实 验操作能力 应对 措施 “活”学：采 取多种形式 学法 “广”学： 利用网络平台 “博”学： 利用图书馆、 电子资源 学习 方法 学情分析 培养高素质高技能型人才 设计原则 重视实训 课程 理论联系 实际 课程设计 1、设计原则 校企合作 核心 课程设计 理论模块 64学时 实验模块 32学时 实训模块 1周 每周8学时 总144学时 2、课时设计 理论模块 64学时 实验模块 32学时 实训模块 1周 理论模块 64学时 实验模块 32学时 实训模块 1周 理论模块 72学时 基本实验 40学时 自选实验 32学时 要求 学习情境 主要内容 规范操作 常见分析仪器的使用 分析天平、滴定管、分光光度计等 滴定分析基本操作 玻璃仪器的校准及使用 重点讲解 酸碱滴定 滴定曲线 滴定误差 滴定突跃 滴定可行性判据 氧化还原滴定 沉淀滴定 配位滴定 课程设计 3、重点、难点 难点：根据样品性质、分析对象设计分析方案 课程设计 教学方法 理论教学 网络教学 实验教学 情景教学法 案例教学法 小组讨论法 课堂演示法 项目教学法 我讲给你听 我做给你看 你做给我看 我来纠正你 QQ答疑 网络自测、邮箱提交作业 食品伙伴网、小木虫、百度文库等 食品伙伴网 中国标准网 中国知网 文