米糠油皂脚中谷维素的提取纯化及其抗氧化性研究-农产品加工及贮藏工程专业毕业论文.docxVIP

合肥工业大学本论文经答辩委员会全体委员审查，确认符合合肥工业 大学学历硕士学位论文质量要求。答辩委员会签名(工作单位、职称、姓名) 主席：安徽农业大学，教授f司嘲委员：合肥工业大学，教授7例合肥工业大学，教授、它合肥工业大学，副教授专秘 琬啦：一合肥工业大学，副教授S散’J导师：合肥工业大学，教授巍芳址万方数据学位论文独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行独立研究工作所 取得的成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的内容外，论文中不包含 其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得金坦王些太堂 或其他 教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文成果做出贡献的个人和集体，本人已在论文中作了明确的说明，并表示谢意。 学位论文中表达的观点纯属作者本人观点，与合肥工业大学无关。学位论文作者签名：签名日期：驯‘年够月f 7日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解佥g墨王些太堂有关保留、使用学位论文的规定， 即：除保密期内的涉密学位论文外，学校有权保存并向国家有关部门或机构送交 论文的复印件和电子光盘，允许论文被查阅或借阅。本人授权金照王些太堂可 以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库，允许采用影印、缩印或扫描 等复制手段保存、汇编学位论文。(保密的学位论文在解密后适用本授权书)学位论文作者签名：指导教师签名 ：知n签名日期：测6年牛月门日签名日期：力 僻嘲f『日论文作者毕业去向工作单位：联系电话：E—ma i 1：通讯地址：邮政编码：万方数据致谢白驹过隙，两年多的研究生时光倏然而逝，临近毕业，回首读研究生的这段 日子，我收获了许多珍贵的东西，这些是我人生道路上的重要财富。这两年多来， 母校给予我的不仅是知识，更多的是日后立足社会的综合素质，在此向研究生期 间帮助、激励和陪伴我的每一个人表示最真挚的感谢。首先感谢我的导师姜绍通教授，本论文是在恩师的严格要求和悉心指导下完 成的。从论文的选题、资料的收集整理、试验方案的设计，到试验的开展、论文 的写作及修改，每一步都得到了恩师的悉心指导，凝聚着姜老师的心血，恩师授 予我的不仅是专业学术知识，更重要的是学习的方法、科研的心态和做学术的素养。恩师的教诲谆谆如父语，润物细无声，我必将牢记于心，激励自己在今后的道路上努力前进。感谢庞敏老师、操丽丽老师在整个实验及论文写作方面给与的悉心指导和无 私关怀。感谢罗水忠老师在实验仪器使用方面提供的帮助与指导。感谢课题组潘 丽军、郑志、蔡克周、杨培周、程杰顺、李兴江、赵妍嫣等老师在论文完成过程 中给与宝贵意见和建议。感谢操新民、张曼、余振宇、张丹峰、吴超平、张淑青、 吕侠影、戴缘缘等师兄师姐在实验操作过程中提供的耐心帮助，正是由于他们的 帮助，我在实验过程中才少走了许多弯路。感谢课题组的兄弟姐妹们在学习生活中给与的陪伴，我们一起走过研究生的 学习和生活，一起分享快乐，分担烦恼，克服困难，在我远离家乡求学的这段时 光，你们是我最亲密的伙伴，也是我研究生生涯中收获的最宝贵的财富。同时感 谢师弟师妹、我的室友和其他同学，感谢大家在这两年多来给我的帮助和关心， 衷心的祝福你们每个入前程似锦，健康快乐!特别感谢我的女友，让我在最美的时光里遇到我最想照顾一生的人，感谢你 的陪伴。感谢我辛劳的父母，不管我在多远的地方搏击风浪，家永远是我最温暖和牵挂的港湾，只盼岁月的痕迹能够慢点爬上你们的额头鬓发，你们可以卸下肩上的 担子，儿子已经可以撑起咱们的家。祝你们健康平安!最后感谢合肥工业大学、生物与食品工程学院对我的培养，也真诚的感谢所有论文评审老师和答辩委员会专家。谢谢!作者：沈鸿 2016年3月21日万方数据摘要谷维素是甾醇类阿魏酸酯和环木菠萝醇类阿魏酸酯的混合物，因其安全无毒、 营养保健及理化性质稳定等优点，被越来越多地应用在食品、医药和日化用品等 领域。米糠毛油中含有丰富的谷维素，米糠毛油在化学精炼的过程中，其中大量 的谷维素进入皂脚中，目前工业上主要从米糠油皂脚中提取谷维素。本文以米糠 毛油为原料，经过酶法脱胶后，通过分子蒸馏和碱炼相结合的工艺，获得富集谷 维素的米糠油皂脚；采用硅胶柱层析技术对米糠油皂脚中的谷维素进行提取纯化， 以谷维素的回收率和纯度为指标，优化柱层析工艺条件；对谷维素制品的贮藏稳 定性、热稳定性、油溶性和化学结构表征进行分析；研究谷维素制品对多种植物 油脂的氧化稳定性的影响及其清除自由基的能力，为米糠油及谷维素的深度开发 及应用提供参考依据，主要研究成果如下：1、对米糠毛油进行机械除杂和酶法脱胶后，采用分子蒸馏工艺对高酸值米糠 毛油进行一道脱酸以脱除大部分脂肪酸，再采用碱炼工艺进行二道脱酸，将谷维 素富集到米糠油皂脚中。在单因素试验的基础上，得到分子蒸馏的工艺条件：进料速度3 mL／min，刮膜转速320