酒店发展改造的趋势跟新出台的星评标准要求文档.docVIP

酒店发展改造的趋势和新出台的星评标准要求，通过分类整理汇总，方便相关人员设计参考，汲取教训，避免重蹈复撤：一、 酒店设计1、 酒店市场的定位1）、 要考虑现有市场和未来发展；2）、 考虑建设酒店的必要性；3）、 总结现有酒店的经营状况；4）、 定位新建酒店的星级标准2、 酒店选址的要点1）、 考虑市区、郊区；2）、 考虑交通状况；3）、 考虑周边环境；4）、 考虑周边的规划；5）、 考虑所建酒店的朝向；3、 酒店规模的确定1）、 房间的数量；a) 70——150间房为一档次b) 150——300间房为一档次c) 300以上房间为一档次2）、 房间的面积；计算方法为：除卫生间、通道外的面积，为星级确认的标准面积3）、餐厅的数量；4）、附属功能元素的组合（面积）；a) 员工餐厅b) 工服房c) 员工宿舍d) 垃圾房e) 库房（冷库）f) 设备用房g) 管理用房5）、 室外面积；4、 设计要点：1）、 建筑外观的亲和感；a) 进出方便——方便客人；b) 虚实结合： 虚——窗户，实——柱子、墙c) 比例适中：三段式：群楼、主体、顶部符合黄金比例：1：0.618d) 与周边环境相融合e) 设计要充分考虑饭店的文化底蕴；2）、 建筑内部：a) 减少中间回廊；b) 注意垂直交通——电梯选择（包括客梯和货梯）设计电梯尽量在一起——方便客人选择电梯和客房的配比为：70：1群楼建议选择扶梯防火梯（货梯）要与主梯分开c) 楼梯的独立交通；d) 大空间的安排；e) 屋檐散水——防止雨水流到楼面上f) 内部交通g) 各个功能面积的配比h) 机房和客用的面积关系i) 卫生间的布局和面积j) 客房门要错开二、 酒店结构1、 设计应注意的问题：1）、 柱距与材料的模数；2）、 客房面积和柱距的关系3）、 电机井道的尺寸4）、 投物井道考虑5）、 楼层高低2.7米、3.0米6）、 管道井的安排进行分开、有一定空间7）、 多功能厅活动隔断的承重8）、 电梯门出口的高度要求9）、 星级对建筑净尺寸要求10）、厨房地面不做沉降——排水沟无法做11）、考虑安装震动设备时对服务区域的影响三、 酒店水电空调——二次设计一般为水电装修设计，建议请相关专业设计院进行1、 酒店供水：需要：净化、软化、消毒、稳压、直饮水1）、 酒店内管网的材料a) 优先选用铜材（包括上水主管）b) 水平管道每70米要有一补偿装置（减少水锤）c) 供水设计时要有两路为好（建议进行环网设计）d) 有必要进行净化和软化（去碱）和消毒处理建议在管道中间有一段透明外加紫外线灯（消毒）；避免人们的高血压、肾结石等病出现e) 第二考虑选用PPR管（利用率高，接头较贵）f) 下水建议不采用铸铁管g) 供水系统须设计合理的稳压装置h) 建议采用中水处理系统——水的二次利用：浇花和冲马桶i) 客房卫生间建议不设计地漏（防止异味串入房间）2）、 注意事项：2、 电气部分1）、 选用可行的双路供电；2）、 须设计有备用发电机组；3）、 客房控制的配电盘安装位置——要求：以方便客人为中心，方便维修次之（应考虑）4）、 客房开关面板的选择——要求：省力、手感好、简单明快、最好两只（不宜多）5）、 客房部分不集中控制电源a) 手机充电（包括电脑上网）插座b) 冰箱电源插座c) 空调风机盘管电源6）、 清洁（扫）电源的合理布局7）、 可用电源的设计高度——要求：以超过桌面10到15厘米为好8）、 布线与弱电管线的距离——按照目前的技术手段，不必刻意要求9）、 设备启动电流与变压器选择的关系——80%的变压器符合配置效率最高10）、 变频器设备的合理选用——以有效节能为目的进行考虑11）、各功能供电系统的有效分离12）、重视分区电量（包括水量、汽量、油量等）计量a) 以各系统为单位b) 以各部分为单位四、 酒店的二次设计1、 二次设计的主题确认：1）、 注重文化内涵2）、 考虑本土特色3）、 旋律性的表现——设计的始末要突出中心主题4）、 设计的作品由后来人进行评判2、 二次结构设计1）、 二次结构设计材料的选用，应考虑的内容2）、 二次结构设计的予埋件前期考虑3）、 厨房的单向通道——分离客用和服务通道，避免服务人员和客人接触——厨房的服务通道距离不能过长——设计尽量在同一层面上（制作和消费）3、 公共区域的二次设计1）、 附属功能区合理的缓冲面积相同功能、相互有联系尽量设计在一起；2）、 客用走廊——不少于1.8米，管道间的门应重视3）、 附属通道（服务通道）——与客用通道分