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大肠菌群检验报告 　　微生物实验原始记录　　粤珍小厨餐饮管理有限公司　　主检：审核：检验日期：年月日　　邹平县产品质量监督检验所检验原始记录　　主检：校核：检验日期：年月日　　邹平县产品质量监督检验所检验原始记录　　主检：校核：检验日期：年月日　　饼干中菌落总数与大肠菌群的测定　　GB/食品卫生微生物学检验糖果，糕点，蜜饯检验　　一、检测对象　　散装饼干，小包装饼干　　二.仪器用具　　1仪器　　高压蒸汽灭菌锅、电热干燥箱、恒温培养箱、冰箱、电子天平、电炉等。　　2用具　　无菌吸量管、放大镜或菌落计数器、pH计或精密pH试纸、灭菌试管平皿(直径9cm)、刻度吸管、采样瓶、小倒管等。　　三．食品的采样方法　　采样应遵循无菌操作程序，采样工具和容器应无菌、干燥、防漏，形状及大小适宜。　　1.即食类预包装食品　　取相同批次的最小零售原包装，检验前要保持包装的完整，避免污染。　　2.散装食品或现场制作食品　　根据不同食品的种类和状态及相应检验方法中规定的检验单位，用无菌采样器现场采集5倍或以上检验单位的样品，放入无菌采样容器内,采样总量应满足微生物指标检验的要求。　　3.采集样品的标记　　应对采集的样品进行及时、准确的记录和标记，采样人应清晰填写采样单。　　采集样品的贮存和运输　　采样后，应将样品在接近原有贮存温度条件下尽快送往实验室检验。运输时应保持样品完整。如不能及时运送，应在接近原有贮存温度条件下贮存。　　四．菌落总数的测定　　1.菌落总数aerobicplatecount：食品检样经过处理，在一定条件下培养后，所得每g检样中形成的微生物菌落总数。　　－XX菌落总数测定流程　　检样25g(mL)样品+225mL稀释液，均质　　↓　　10倍系列稀释　　↓　　选择2个～3个适宜稀释度的样品匀液，各取1mL分别加入无菌培养皿内，每皿中加入15mL～20mL平板计数琼脂，混匀　　↓36℃±1℃，48h±2h　　培养，计数各平板菌落数　　↓　　报告　　2.菌落计算公式　　有两个稀释度的菌落数　　在合适范围，　　按照如下公式计算：　　N=ΣC/[n1+(×n2)]×(d)　　N=样品中菌落数　　ΣC=平板菌落数之和　　n1=含合适范围菌落数的第一稀释度平板数　　n2=含合适范围菌落数的第二稀释度平板数　　d=第一稀释度　　3.平板计数琼脂培养基　　成分　　A胰蛋白胨　　B酵母浸膏g　　C葡萄糖g　　D琼脂g　　E蒸馏水1000mL　　pH+/-　　制法　　将上述成分加于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH.分装试管或锥形瓶，经121℃高压灭菌15min.　　五．大肠菌群(来自:写论文网:大肠菌群检验报告)的测定　　－XX大肠菌群计数　　a.检样25g+225mL稀释液　　b.适当十倍稀释样品　　c.选择3个适宜的连续稀释度的样品稀释液，每个稀释度接种三管LST肉汤，每管接种1mL℃，24±2h~48±2h　　e.没有产气管有产气管,报告阴性　　有产气管,接种BGLB肉汤管,36±℃，48±2h,查MPN表报告结果.　　有产气管,接种EC肉汤,±℃,24±2h~48±2h.产气管接种EMB平板.从EMB平板上挑取5个可疑菌转接到PCA斜面，进行革兰氏染色、IMVC生化鉴定、接种LST　　复检产气,查MPN表报告结果　　2．培养基　　Ⅰ.LST　　成份　　胰蛋白胨或胰酪胨g　　乳糖g　　氯化钠5.0g　　磷酸氢二钾　　磷酸二氢钾　　月桂基硫酸钠　　蒸馏水1000mL　　+/-　　制法　　将上述成分溶解于蒸馏水中，调节pH.分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL。121℃高压灭菌15min.　　Ⅱ、BGLB　　成份　　蛋白胨g　　乳糖g　　牛胆粉溶液200ml　　大肠菌群检验检验原始记录