低温酶冷适应的分子机制及其在生物技术中的应用.pdf

卷 期 ! # 微 生 物 学 报 ’( )! 0’ )# 年 月 $$ %$ !#$ %’()(*(+$ ,-$ *+,’-./ $$ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 低温酶冷适应的分子机制及其在生物技术中的应用 朱 非 王 珊 周培瑾 （中国科学院微生物研究所 北京 %$$$5$ ） !#$%#’( !$%)’*+,-, . /#04’0’12$0 3*45-$, 2 /#0 3*6+(*-$*2 ’*0 7)$+( 811#+%’2+* +* 9+2$%)*#:5 ;*0,2(5 678 9.: ;= ?7= 67’8 @.:A:= （ ， ， ， ） !#$%$$’ () *%+,(-%(.(/0 12%’#’ 3+45’60 () 7+%’+’# 8’%9 %/ %$$$5$ 12%4 关键词：低温微生物，低温酶，冷适应 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） B1C1 D %C E $$$%4F$1 $$ $#4$F!$4$# 低温酶（ ）是指在低温条件下能有效催化生化反应的一类酶。低温酶与中温酶相 +’(G4GH,.G .=IJK.L 比有以下特点： 酶的最适反应温度较同功能的中温酶低 ； 在较低温度下（ ），酶的转 %) $M N C$M ) O !$M 换数（ ）或生理系数（ ）高于来自中温菌中的同类酶； 低温酶的热稳定性差，低温酶主要是由 : : P : C ) +, +, K 低温微生物（ ）产生的。由于地球表面上存在大量的低温环境使低温微生物分 +’(G4GH,.G K:+/’’/=:LKL 布极为广泛，其在生态系统中起着重要作用；对低温微生物及其产生的低温酶的冷适应机制的研究有着 重要的生物学意义；同时，由于低温酶能在低温下有效发挥催化作用的特点，使其在生物工程领域有着 广泛的应用前景。因此，对低温微生物的研究无论在理论上还是在实践上都有重要意义。 低温微生物及低温酶 低温微生物可分为二类：耐冷微生物（ ）和嗜冷微生物（ ）。前者是指能在 HLJ+7/’,’./=,L HLJ+7/’H7:(.L CM N #M生长，最高生长温度在$M 以上，最适生长温度可超过 %#M 的一类微生物；后者是指能在$M ［］ % 或 以下生长，最适生长温度低于 ，最高生长温度低于 的一类微生物 。在生态圈中，有 $M %#M $M 常年平均温度在 或 以下，因此低温微生物广泛分布在自然界中。嗜冷菌对热十分敏感，短 5$ Q #M #M 时间