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刀上的力学知识 高一17·张啸宸 一提起刀这个字，真是无人不知，无人不晓。刀，家家户户都有，而且是必不可少的，几乎每天都用它来切、割、砍、削食物，而我们现在所要研究的就是刀与物理学中的力学之间的关系。　　首先，来了解一下刀的结构，以平时家中所用的菜刀为例，如图： 菜刀主要由刀身、刀把组成，而刀身又由刀背和刀刃组成。 一、刀把　　 如果用刀剁骨头时，当刀的前端接触骨头时，手会感到刀把向下震，反之则向上震，有那么一个位置，刀上的这一点剁到物体上时，手感十分轻松，这是因为绕轴转动的任何物体都有一个打击中心，当力的作用线通过打击中心时，转动轴所受的打击作用力为零，屠夫经常用来剁肉的肉斧的刀身是圆形的，这是为了在剁肉骨头，不管力的哪一个部位与肉骨头接触，都能保证肉骨头对刀的作用力基本上通过以刀柄为转动轴的打击中心，这样就可以减小跺肉时刀对手的作用。同事，刀把的表面也常常是带有一些规律性的花纹，这样就可以增大手握刀时，手与刀之间的摩擦力，以保证握的更紧，更牢固，防止刀“脱手而飞”。 二、刀身 不同的菜刀，刀身的形状有很大的不同，虽然都是由刀刃和刀背组成，但若把不同和的刀让在一起，它们的样貌差别还是很大的。 常用的菜刀，刀身呈长方形，厚度一般为1mm左右；剁肉用的肉刀（肉斧），刀身呈圆弧形，且非常厚实；水果刀，整体较小，刀身长而窄，质地较轻。 这些刀的形状是由他们的用途决定的，对于肉斧，因为要切肉，同时，还要跺肉骨头，所以需要质量较大的刀，当肉斧以一定速度去切肉或剁肉骨头时，质量大的菜刀就会对食物产生较大的作用力。因为由F·t=m·v这个公式我们可以知道，在时间和起手速度相同的情况下，物体的质量越大，就会产生越大的作用力，从而达到切削切削难度大食物的目的，而对于水果刀，切割的是水果，相对较脆，所以切削时，不需要很大的作用力，所以质地较轻的水果刀，惯性小，容易操作。 三、刀刃　　 菜刀的刀刃是用来切削食物的，刀刃的截面是一个三角形，且刀尖非常锐利，即三角形顶角α很小，当我们使用菜刀切削食物，给刀刃施加力F时，首先，这个力作用在食物上，对食物产生很大的压强，从而把食物切开，同时，这个力会产生两个效果，这就使刀刃的两侧面的推压作用力F1、F2为F的两个分力，若刀刃的截面是等腰三角形，根据力的平行四边形定则可知F1=F2=F/2·Sinα。因此，α越小，刀刃越锋利，菜刀越容易切削食物，但刀刃的强度和钢度要相对减弱，我们磨刀的目的就是减小刀刃的顶角。　　　在我们日常生活中，力学现象随处可见，处处都有力学上的知识，从而对力的了解就显得尤为重要，通过这次研究，是对我们以前所学的力学知识一定实践的过程，使我们对力学知识有了更深刻的了解，对今后的物理学习中起到了重要的作用。