以清除DPPH自由基检测精油成份中十四种醛类与醇类.pdf

．弘光學報54 期． 以清除DPPH自由基檢測精油成份中十四種醛類與醇類 之抗氧化力研究 張袁瑗 易光輝＊ 弘光科技大學化妝品應用系 收到日期：96.11.5　 修訂日期：96.11.19　 接受日期：96.11.26 摘要 本研究係以精油常見之十四種精油成分對於清除DPPH 自由基能力與其作用分析 。研究結果顯 示十四種試驗樣品中以檸檬醛(Citral)之抗氧化力最為顯著 ，於0.2g/ml時抗氧化力達92.68% ，其EC50 之濃度為40.174 mg/ml ，芳樟醇(Linalool)抗氧化力達90.54% ，其EC50之濃度為76.620 mg/ml ，橙花 醇(Citronellol)抗氧化力達83.81% ，其EC50之濃度為156.231 mg/ml 。依照實驗結果 ，進一步以清除力 前三名及前五名單獨化學成分固定比例混合測定 ，其清除能力分別達預估值的99.48%及98.25% 。顯 示不同精油成分之間清除DPPH 自由基能力有加成作用 。因此未來透過持續的資料庫累積 ，運用GC- MS檢測精油成分及所含百分比 ，即可簡易估算出精油清除DPPH 自由基能力 。 關鍵詞：醛 、醇 、精油 、DPPH 、抗氧化 、EC 50 ＊通訊作者 101 ．以清除DPPH自由基檢測精油成份中十四種醛類與醇類之抗氧化力研究． 壹、前言 化妝品的功能性和安全性是化妝品發展研究中兩個重要課題 ，由於近幾年來消費者對於合成添 加劑所潛伏可能的危險性愈增關心 ，使得化妝品成份使用的安全性倍受考驗 ，更多人開始關心來 自 天然成份機能應用的可能性 。在這樣的關注下 ，精油的使用逐漸受到重視 ，所以近年來已有許多精 油抗菌 、抗氧化相關研究發表 ，目前已被證實的機能應用包括 ：抗菌 、抗氧化 、抗癌 、抗發炎 、抗 感染等(1) 。 精油的使用存在人類生活已超過四千年歷史(2) ，精油即是存在於植物的根 、莖 、葉 、花或果實 的微小腺體中具揮發性油狀液體 ，其成份由 類化合物 、脂肪族化合物 、芳香化合物所組成 ，其中 又以 類化合物所佔比例最高 。異戊二烯(Isoprene ）組成單 (Monoterpene)倍半 (Sesquitterpene)雙 (Diterpene) ，具有C5H8通式 ，為含氧或不含氧之不飽和烴及其衍生物(3,4) 。 自由基是共價鍵均裂後帶有一個或多個不成對電子而獨立存在之原子或分子 ，分子中不成對電 2 (5) 子單獨佔有一個原子軌域 ，而形成sp 混成軌域 ，半衰期短 ，活躍而不穩定 ，易搶奪其他分子的電 子 ，使 自己形成穩定電子對狀態 ；其形成通常是由於分子較低的共價鍵均裂解離能(Homolytic Bond Dissociation Energies ，DH°) ，能夠在相對較低的能量中產生裂解 ，而生成 自由基 ，並進一步發生 連鎖反應(6) 。可依其未成對電子所在位置分為碳 、氧 、硫 、氮為中心之 自由基 ；人體為需氧有機 體 ，因此含氧 自由基將是 目前較常被討論與研究的自由基 。含氧 自由基又稱為活性氧分子(Reactive Oxygen Species) ，由氧奪取電子還原後形成 ，若只還原一個電子形成O2 ‧- （超氧陰離子 ） ，還原 二個電子形成H O （過氧化氫 ） ，還原三個電子形成OH ‧