荷叶多酚的微辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究11.docVIP

荷叶多酚的微波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究 赵晓云 赵博 邢媛媛 李志洲 （陕西理工学院化学与环境科学学院 陕西汉中 723001） 摘 要：采用回归正交实验优化荷叶多酚的最佳提取工艺条件，并对所提取的多酚进行抗氧化活性研究，结果显示：最佳提取工艺条件为料液比1:50.7，乙醇体积分数32.5%，微波作用时间159.4s，荷叶多酚得率可达4.214%。荷叶多酚的抗氧化性研究结果表明，荷叶多酚样品液浓度大于0.7mg/mL时对·OH的清除效果优于柠檬酸和Vc；且随着荷叶多酚添加量的增加对油脂的抗氧化效果增强，当添加量大于0.2%时对油脂抗氧化效果优于Vc；加入其他抗氧化剂后荷叶多酚的抗氧化效果明显增强。 关键词：荷叶；多酚；回归正交；抗氧化性 Optimization of the microwave-assisted extract processing of polyphenols in lotus-leaf and oxidation activity ZHAO Xiao-yun, ZHAO Bo, XHING Yuan-yuan, LI Zhi-zhou School of Chemical Environmental Sciences，Shaanxi University of technology Hanzhong Shaanxi