中药炮制技术--麸炒法.pptVIP

《中药炮制技术》 ------加固体辅料炒项目 加固体辅料炒项目 加固体辅料炒项目 麸炒技能 麸炒技能 麸炒技能 麸炒技能 麸炒技能 麸炒技能 麸炒技能 麸炒技能 米炒技能 米炒技能 米炒技能 米炒技能 米炒技能 米炒技能 米炒技能 谢 谢 * * 加固体辅料炒的定义 净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。包括麸炒、米炒、土炒、砂烫、蛤粉烫、滑石粉烫等方法。一般用中火。 固体辅料的作用 【1】 中间传热体作用 【2】药性作用 麦麸补脾兼吸附油质，稻米健脾止泻并吸附油质 灶心土补脾止泻，蛤粉清热化痰 1麸 炒 技 能 2 土 炒 技 能 3 米 炒 技 能 4 砂 烫 技 能 5、滑 石 粉 烫 技 能 6、蛤 粉 烫 技 能 加固体辅料炒的具体任务 一、麸炒的定义 将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法 二、辅料介绍 麦麸为小麦的种皮，含淀粉、蛋白质、维生素，具有和中健脾之功。 加工方法不同分为：净麦麸、糖麦麸（红糖）、蜜麦麸（蜂蜜） 三、麸炒的目的 1．增强疗效---白术、山药等可以增强健脾作用 2．缓和药性----苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性；枳实可以缓和破气作用，以免伤正。 3．矫嗅矫味----僵蚕可以矫正腥臭气味，便于服用。 附:麦麸的处理 将麦麸用二号罗，罗去面份和碎麦麸，留用片大者 四、麸炒的方法 将锅预热，均匀撒入麦麸，待起烟，将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒，并控制火力，炒至药物表面呈黄色至深黄色，出锅，筛去麦麸，放凉。 五、麸炒的成品质量 麸炒品表面呈淡黄色或鲜黄色、深黄色，具有药物与焦麦麸的混合气味。 成品含生片、糊片不得超过2%，含药屑杂质不得超过2% 2、加麦麸的量（每100kg药物，用麦麸10～15kg） 麦麸少---产生的烟气不足；麦麸多---发烟不均，翻炒不匀 3、麸炒用中火加热。麦麸均匀撒入锅中，待起浓烟后投药。 锅温过低则不易起烟，可用少量麦麸试投 4、药物以干燥为宜，以免药物粘附焦麦麸。 六、麸炒的注意事项 1、药物麸炒前要“分档”，使熏炒的时间和色泽一致 5、出锅要迅速，出锅后应筛去残留的麦麸。 七、麸炒代表药物举例 【来源】本品为蚕蛾科昆虫家蚕4-5龄的幼虫在未吐丝前，因感染（或人工接种）白僵菌而发病 【历史沿革】僵蚕从刘宋时代开始始用辅料和不同的炮制方法。近代炮制方法有：米泔水洗、酒炙、姜炙、甘草水炙等，但大多数是麸炒法。 僵 蚕 【炮制方法】 麦麸加热冒烟，投入僵蚕，中火炒至表面黄色。 僵蚕每100kg，用麦麸10kg。 【炮制作用及应用】　 生品僵蚕----辛散之力较强，药力较猛， 用于惊痫抽搐，肝风头痛等。 麸炒僵蚕----麸炒后疏风走表之力稍减， 长于化痰散结，用于瘰疬痰核，中风失 音等。 [麸炒僵蚕]（知识点扩充) 现今以麸炒为主流，其他炮制方法也值得研究。 姜炙---增强化痰散结作用 醋浸---增强祛风定惊作用 盐炒---增强化瘰疬痰核作用 酒炒---能行药势，增强药物的治疗作用。 其他加辅料制法，如麸炒、糯米炒、面炒等主要作用是矫臭矫味，以免伤患者的胃气，从而发挥疗效。 [其他麸炒药物】 苍 术 麸炒苍 术 枳 壳 麸炒枳壳 泽 泻 麸炒泽泻 一、米炒定义 将净制或切制后的药物与适量的米共同拌炒的方法 二、辅料介绍 糯米（上品） 稻米（常用） 陈仓米（个别地方用） 稻米含有淀粉、蛋白质、脂肪等，具有补中益气、健脾和胃等功效。 三、米炒的目的 1．降低毒性、矫嗅矫味 斑蝥、红娘子等昆虫类药物，米炒后可降低毒性和矫味。2．增强疗效：党参米炒增强健脾止泻作用。　 四、米炒方法 1、贴米法---将浸湿的米撒入热锅内，将其平贴于锅底，用中火 加热，待米冒烟时，投入净药物，轻轻翻动米上药物，炒至米呈 黄棕色，少数焦褐色或焦褐色时，取出，去米，放凉。 2、拌米炒---将米撒入温度适宜的热锅内，用中火加热，待米 冒烟时，投入净药物，拌炒至米呈黄棕色时，取出，去米，放凉 五、米炒成品质量 昆虫类药物，米炒品颜色加深，有光泽，腥臭气减弱。 植物类药物，米炒品呈老黄色或深黄色，有香气。成品 含药屑、杂质不得超过1%。 六、米炒注意事项 1．昆虫类药物米炒时因药物颜色过深，火候判断以米至深黄色为度；植物类药物则以药物变黄色为度。 （每100kg药物，用米20kg） 2．锅巴炒时注意不要将锅巴翻破。 3、炮制有毒药物时，应加强劳动保护，以防中毒。 七、米炒代表药物 斑 蝥 【来源】本品为芫菁科昆虫南方大斑蝥或黄黑小斑蝥的干燥体。俗名“斑猫”、“西班牙苍蝇”、“放屁虫” 【采集】夏、秋二季早晨露水未干时捕捉，放入容器内闷死或烫死，干燥。 【炮制方法】贴米，米加