食品中有害物质的检测.pptVIP

第十五章 食品中有害物质的检测 第一节 分析数据的质量 一、误差 （一） 系统误差——是由固定的原因造成的，在测定过程中按一定的规律反复出现，有一定的方向性。这种误差大小可测，又称“可测误差”。 （二） 偶然误差——由一些偶然的外因引起，原因往往不固定、未知、且大小不一，不可测，这类误差往往一时难于觉察。 （三）过失误差——由于分析人员粗心大意或未按操作规程办事造成的误差。 1.控制和消除误差的方法 （一）正确选取样品量 （二）增加平行测定次数，减少偶然误差 （三）对照试验 （四）空白试验 （五）校正仪器和标定溶液 （(六）?严格遵守操作规程 一、二、 不确定度（测量不确定度的简称）（又叫可疑程度） （一）?? 定义——分析结果的正确性或准确性的可疑程度。。表达分析质量优劣的一个指标。 （二）?? 分类 1.????? 1. 标准不确定度——用标准偏差表示的结果不确定度。 2.???? 2. 扩展不确定度（总不确定度） （1）绝对偏差——测定结果与测定平均值之差。 分析结果的精密度可用多次测定结果的平均绝对偏差表示。 （2）相对偏差——绝对偏差占平均值的百分比。 l???????? 相对算术平均偏差= d / x × 100 % l???????? 标准偏差 S =√∑d2 / n-1 l???????? 相