歌舞厅服务标准.docVIP

. . . 文件名 歌舞厅服务标准 电子文件编码 YLFW010 页 码 2-1 ●岗前准备工作 (1)上岗前作自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁、符合要求； (2)开窗或打开换气扇通风，清洁舞厅内环境及设备； (3)检查并消毒饮具、餐具、酒吧器具和其他客用品，发现破损及时更新； (4)补齐各类营业用品和服务用品，整理好营业所需的桌椅； (5)查阅值班日志，了解宾客预订情况和其他需要继续完成的工作； (6)最后检查一次服务工作准备情况，处于规定工作位置，做好迎客准备。 ●迎宾 (1)领位员面带微笑，主动问候客人，并询问客人是否有预订，如有预订将客人引领至预订位置，如无预订将客人引领至客人选择位置； (2)如客人需要脱衣摘帽，领位员要主动为客服务，并将衣帽送至衣帽间； (3)领位员将客人引领到合适位置，并按主宾主客的顺序为客人拉椅让座。 ●厅内服务 (1)客人入座后，应点燃桌上蜡烛，送上面巾、歌单和酒水单，请客人点用，并适时向客人介绍和推荐； (2)在客人点用时，服务员应立于客人右后侧，身体微向前倾，仔细倾听，并准确记录在酒水单和点歌单上，待客人点完后服务员应主动复述一遍，以确认无误； (3)服务员收回酒水单和点歌单，并在其上面记下台号、时间和人数，将单据送至调音室和吧台； (4)服务员上酒水、果点时应用托盘，并报出酒水、果点名称； (5)服务员在客人娱乐时应注意观察舞厅四周和客人活动