操作流程预包装食品.docVIP

食品经营操作流程销售食品①按规定做好售后服务②接收消费者投诉不合格食品不合格食品合格食品合格食品上货架（各类食品成分要分开摆放按品种分类）退回供货商。贮存1.食品标签标明的温度贮存、保管食品2.各类食品成品应按品种分类，分开存放，离地不少于30公分，离墙不少于30公分3.定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。资料分类装订存档（将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。）清点、检查产品（检查是否破损、变质、发霉）建立并登记购（销）台帐建立食品进货台帐、建立销货台帐（如实记录食品的名称、规格、数量、供货者名称、进（销）货日期等内容），保存期限不得少于2年。验明产品合格的证明文件（查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等）验明产品标识（生产日期、保质期等）审验供货商的经营资格（向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件采购、经营 销售食品 ①按规定做好售后服务 ②接收消费者投诉 不合格食品 不合格食品 合格食品 合格食品 上货架 （各类食品成分要分开摆放按品种分类） 退回供货商。 贮存 1.食品标签标明的温度贮存、保管食品 2.各类食品成品应按品种分类，分开存放，离地不少于30公分，离墙不少于30公分 3.定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。