壳聚糖及其衍生物的抗氧化应激和抗炎症作用机制.pdf

动物营养学报２０１８，３０（５）：１６３３⁃１６３８ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１８．０５．００４ 壳聚糖及其衍生物的抗氧化应激和 抗炎症作用机制 ∗ 郑亚光　 闫素梅 　 史彬林　 张博綦　 赵艳丽 （内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特 ０１００１８） 摘　 要： 壳聚糖及其衍生物是通过酶和酸性水解过程降解甲壳素的产物，由于壳聚糖的生物相 容性和无毒性，使其具有潜在的生物应用价值。 本文主要综述了壳聚糖及其衍生物的抗氧化和 抗炎症作用，并从体内免疫调节因子、核因子 κＢ（ＮＦ⁃κＢ）信号通路、丝裂原活化蛋白激酶 （ＭＡＰＫ）信号通路和调节脂类代谢的角度综述了其可能的机理，为壳聚糖及其衍生物进一步的 开发和利用提供了理论依据。 关键词： 壳聚糖及其衍生物；抗氧化；抗炎症；机理 中