- 1、本文档共19页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 HYPERLINK
海量实战 专业实用 PAGE 1 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库
餐厅新员工入职培训
一、培训管理条例
为加强酒店新员工职前培训工作的管理,确保职前培训工作能由始至终的开展,从而提高新员工的培训质量和培训效果,特制定以下管理条例:
1、入职培训的基本要求:
·新员工在上岗之前应对酒店和行业有全面地了解,熟悉酒店的规章制度,建立基本的服务意识,在工作中能为客人提供优质服务。
·进出酒店要走员工通道,需要时使用员工洗手间。不准使用客用设施,不准在任何一个非工作岗位、服务区域内出现。
·服装整洁、大方。
·在培训教室内不准吸烟、进食、也不得大声喧哗。
·参加培训的员工需集中精力参与,认真做好笔记。
·在培训结束时将进行考核,考核通过者方可进入工作岗位。
·若在培训期间严重违反规定者,酒店将不给予录用。
2、新员工入职培训规定
·每位新员工必须接受人力资源部组织的入职培训课程。
·新员工入职培训必须遵守培训纪律,否则,人事部门不能给予录用。
·培训期间需要登记考勤,不得无故缺勤。
·新员工接受入职培训不得迟到、早退、不准违反课堂纪律,连续三次违规经培训人员提出仍不改正者,不给予录用。新员工在接受培训期间无故旷课两次,也将被取消录用资格。
·每位新员工培训后必须通过人力资源部的入职考核,考核有两次机会,补考不及格者,人力资源部不能录用。
二、新员工入职培训程序
1、目的
让员工对酒店及酒店工作具备整体认识,并建立基本的服务意识和技能。
2、培训内容
酒店概况及行业常识、《员工手册》、职业道德、服务态度与意识、卫生与安全、酒店产品知识、服务礼仪、酒店基础英语、职业生涯设计等。
3、培训程序
3.1了解新员工背景资料。并初步确认培训方式方法。
3.2确定培训时间、地点、授课人,并通知新员工。
3.3准备相关表格。如入职培训签到表及新员工入职培训评估表。
3.4开展培训课程。
3.5参观酒店。
3.6培训考核。
3.7填写培训评估表(分新员工和授课人两种描述)。
3.8酒店领导和部门经理与新员工见面。
3.9培训结束。考核合格的员工到人力资源部办理入职手续,不及格者,不给予录用。
3.10新员工至分配部门报到。
3.11存档
三、新员工职前培训内容
项目
培训课程
教学基本知识点
课时
授课人
一
酒店基本知识
1、酒店的基本概念、行业发展状况
2、酒店的发展史
3、酒店的机构设置与职能
4、基本设施、服务项目、特色和电话
5、酒店的企业文化
2课时
酒店组织
二
酒店意识
1、? 服务意识
2、? 品牌意识
3、? 制度意识
4、? 团队意识
5、? 销售意识
6、? 成本意识等
2课时
三
员工手册
1、? 总则与组织管理条例
2、? 员工须知
3、? 基本岗位职责
4、? 薪酬制度、劳动管理及员工福利
5、? 奖惩条例
2课时
酒店组织
员工行为规范
1、? 仪容仪表
2、? 服务纪律
3、? 文明举止
4、? 服务语言
5、? 服务效率
6、? 形体动作
四
服务心理
1、? 客房服务心理
2、? 餐饮服务心理
3、? 康娱服务心理
1课时
五
职业道德与
礼貌修养
1、? 酒店员工的职业道德
2、? 酒店员工的礼貌修养
3、? 酒店员工的礼仪礼貌要求
4、? 外籍客人的风俗禁忌
2课时
酒店组织
六
电话接听与
服务
1、? 酒店电话接听服务规范
2、? 酒店电话接听服务技巧
1课时
七
消防与
安全常识
1、? 燃烧的基本知识
2、? 酒店消防设施(种类、分布、使用)
3、? 火警应对
4、灭火器的使用
5、酒店的防火制度
6、酒店的安全守则
1课时
八
卫生知识
1、? 公共场所常疾病及预防
2、? 常用消毒程序、方法介绍
3、? 食品卫生知识简介
4、? 急救常识
1课时
九
形体训练
(与军训结合)
1、? 表情(微笑的方法、眼神)
2、? 手势
3、? 站姿
4、? 坐姿
5、? 行姿
1课时
十
员工职业生涯规划
1、? 正确认识自己
2、? SWOT分析
3、? 确定工作目标
4、? 制定具体规划和行动方案
5、? 适宜地调整规划
6、? 学会管理时间
1课时
十一
考试
?
1课时
十二
各部门专业
服务技能
1、? 中英文打字
2、? 酒店常用电话号码
3、? 中西
您可能关注的文档
- 避雷隐蔽工程验收记录.doc
- 编排设计的课件.doc
- 编译原理课程设计报告_算符优先分析法.doc
- 编译原理课程设计报告---PL0编译程序改进及完善.doc
- 编译原理课程设计报告完成.doc
- 变电站变压器容量的选择和经济运行.doc
- 变电站标准化维护作业卡.doc
- 变分法的发展与应用.doc
- 变频器基础知识学习.doc
- 变压器工作原理.doc
- 新的一年工作展望.docx
- 医生年终个人工作的述职报告(3篇).docx
- 2023年消防设施操作员之消防设备中级技能考前冲刺练习题附答案详解.docx
- 2022-2023年环境影响评价工程师之环评技术导则与标准通关练习题包括详细解答.docx
- 2023年中级注册安全工程师之安全生产管理考前冲刺检测卷和答案.docx
- 2023年中级银行从业资格之中级银行管理考前冲刺测试卷提供答案解析.docx
- 2023年公共营养师之二级营养师通关模拟考试试卷附带答案.docx
- 证券分析师之发布证券研究报告业务考前冲刺模拟题库.docx
- 2022-2023年二级建造师之二建建设工程法规及相关知识综合提升测试卷附答案.docx
- 2023年二级建造师之二建机电工程实务通关模拟考试试卷提供答案解析.docx
文档评论(0)