枯草芽孢杆菌B53的分离鉴定及产聚γ-谷氨酸的研究-食品科学专业毕业论文.docxVIP

摘 摘 要 聚Y一谷氨酸(Y—PGA)主要是由一些芽孢杆菌产生的一种水溶性的胞外氨基酸聚合物。近 年来被作为高吸水性材料、增稠剂、药物载体、生物絮凝剂及重金属吸附剂等广泛地应用于农业、 食品、医药、化妆品及水处理等领域中，是一种具有极大开发价值和广阔应用前景的新型多功能 高分子材料。本文从Y-PGA产生菌的筛选及鉴定、发酵条件优化及合成机制、菌种选育、，一PGA 的提纯及理化因素对其分子结构的影响、r—PGA的应用等方面进行了研究。主要研究结果如下： (1)从76个样品分离得到的231株产芽孢细菌中筛选出一株聚r一谷氨酸生产菌芽孢杆菌 B53，其所产聚合物最大吸收波长为212 nm，分子量集中在570～669 kD之间，呈多分子量聚集 体存在；从细胞形态、生理生化及遗传特征上分析鉴定B53菌株为枯草芽孢杆菌。 (2)且subtilis B53合成y-PGA的适宦碳氮源是甘油、柠檬酸、谷氨酸及硫酸铵，K2HP04 及Ca2+、Fe”对r-PGA的合成有显著的促进作用。通过止交试验和回归分析得出B53菌株合成 Y—PGA的适宜培养基组成(g，L)：L：Glu 20，CTA 9．86，Glycerol 80．36，0Xrlq4)2S04 7，MgS04· 7H20 0．5，FeCl3·61-120 O．02，K2HP04 O．89，CaCl2 O．03，MnS04·H20 o．3。