酒吧的设备设施安置标准.docVIP

. . . 文件名 酒吧的设备设施安置标准 电子文件编码 JBFW015 页码 1-1 ●吧台 (1)吧台要按酒吧的布局和设置要求来安装，还要按酒水服务操作的要求来确定。 (2)通常吧台的高度为120厘米左右，宽度为20～30厘米，厚度为4～5厘米。 (3)吧台的外沿可用厚实的皮革或铜管装饰，吧台的内侧操作台最好用不锈钢制成，以便于清洗消毒。 (4)操作台高度为90厘米，宽度为70厘米左右。 (5)后吧的橱柜通常高度为1.75米以上，橱柜的下层主要存放红葡萄酒及其他酒吧用具。 (6)冷藏柜用来冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料等。 ●制冰机 在选购制冰机前应先确定所需冰块的形状、大小，一般需考虑四个条件： (1)酒吧每天的销售能力。 (2)杯具的大小。 (3)所需冰块的数量。 (4)冰块的大小。 ●生啤机 生啤一般为桶装，通过生啤机以供应凉爽的生啤酒。生啤机不用时必须切断电源，并取出插入生啤桶口的管子。一般每15天由专业人员清洗一次生啤机 ●其他设备 搅拌机、榨汁机、咖啡机、冰水机、奶茶搅拌机等。